Τα παντζάρια ήταν από καιρό γνωστό στους ανθρώπους ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό. Το ριζικό λαχανικό και οι κορυφές περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν πολλά πιάτα, για παράδειγμα, το γνωστό παντζάρι ή βινεγκρέτ, το οποίο περιλαμβάνει παντζάρια. Αλλά πώς να το μαγειρέψετε σωστά;
Είναι απαραίτητο
-
- παντζάρι;
- νερό;
- τηγάνι;
- βούρτσα για λαχανικά
- το κουτάλι;
- μαχαίρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε καλά τεύτλα με σταθερό, λείο, κοκκινωπό δέρμα και χωρίς ορατές ζημιές ή σάπια. Μην αγοράζετε μεγάλα λαχανικά ανοιχτού χρώματος, καθώς αυτά τα τεύτλα μπορούν να είναι ζωοτροφές. Αγοράστε ριζικά λαχανικά κανονικού μεγέθους με ομοιόμορφη επιφάνεια.
Βήμα 2
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα τεύτλων και ξεπλύνετε καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα λαχανικών, τρίψτε καλά τις ρίζες και ξεπλύνετε τις. Το ξεφλούδισμα των λαχανικών είναι ανεπιθύμητο. Επίσης, δεν πρέπει να κόβετε τα τεύτλα πριν από το μαγείρεμα, γιατί όταν αλέσετε ένα λαχανικό, η περιοχή της επαφής του με το νερό αυξάνεται, ως αποτέλεσμα της οποίας ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών ξεπλένεται.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό νερό, μετρήστε την ποσότητα εκ των προτέρων. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τις ρίζες μόνο, με ένα δάχτυλο. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε την υψηλότερη θερμότητα.
Βήμα 4
Περιμένετε τη στιγμή που βράζει το νερό και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατεύετε τακτικά. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κολλήσουν τα τεύτλα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 45-60 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την ετοιμότητα των λαχανικών ρίζας. Εάν το μαχαίρι εισέλθει εύκολα στα τεύτλα, τότε είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Στραγγίστε τα τεύτλα και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν. Μπορείτε επίσης να ρίξετε τα ριζικά λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και να τα γεμίσετε με παγωμένο νερό - αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό των τεύτλων.
