Τα αστέρια κανέλας δεν είναι μόνο μια υπέροχη απόλαυση, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Αυτά τα αρτοσκευάσματα θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο για τις χειμερινές διακοπές.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε αστέρια κανέλας, θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα λεμονιού, 4 αυγά κοτόπουλου, 1/8 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 2,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού.
Παρασκευή
Ανακατέψτε τα αλεσμένα αμύγδαλα, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού. Πάρτε τα αυγά και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το 1/3 από τα ασπράδια των αυγών για ένα υπέροχο λούστρο. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες στο μείγμα αμυγδάλου και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη αμυγδάλου με κανέλα σε στρώμα πάχους 5 mm, χρησιμοποιήστε καλούπια για να φτιάξετε αστέρια ή άλλες μορφές από τη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και καλύψτε με περγαμηνή. Τοποθετήστε τα αστέρια αμυγδάλου σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε τα μπισκότα για 25 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου.
Κάντε το πάγωμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο ασπράδι και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα τελειωμένα μπισκότα και σερβίρετε. Για να κάνετε τα αστέρια να φαίνονται πρωτότυπα, προσθέστε 2 γραμμάρια χρωστικών τροφίμων στο λούστρο.
Τα αστέρια κανέλας είναι έτοιμα! Σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ.
