Οι σαλάτες που περιέχουν διάφορα θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλείς τόσο σε εστιατόρια όσο και σε καφετέριες, καθώς και κατά τη διάρκεια του σπιτιού. Έχουν κερδίσει τέτοια αναγνώριση λόγω της ευχάριστης γεύσης τους και της εύκολης πέψης των συστατικών. Και η μαγειρική θαλασσινή σαλάτα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- οποιαδήποτε θαλασσινά (γαρίδες)
- καλαμάρι
- μύδια
- χταπόδια, κ.λπ.) - 500 g ή 1 συσκευασία κατεψυγμένου κοκτέιλ θαλασσινών.
- χαβιάρι σολομού;
- κρεμμύδι - μισό μεγάλο κεφάλι
- αυγά - 3 τεμ.;
- ελιές - 20 τεμ.;
- βουλγαρική πιπεριά (κόκκινο) - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 150 g
- σγουρός μαϊντανός;
- σαλάτα φύλλων
- ελαιόλαδο;
- λεμόνι - 1/2 τεμ.;
- άλας
- πιπέρι;
- βαλσάμικο ξύδι - 10 ml.
- αγγεία ή μπολ - σύμφωνα με τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Σε βραστό νερό, αλατισμένο στη γεύση, προσθέστε θαλασσινά και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε πριν το κάνετε.
Βήμα 2
Βράστε τα αυγά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
Ενώ τα θαλασσινά βράζουν, πλένετε και κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους 2-3 mm και τις ελιές κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας
Βήμα 4
Απορρίψτε τα έτοιμα θαλασσινά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε όλο το νερό. Ρίχνουμε βραστά αυγά με κρύο νερό.
Βήμα 5
Κόψτε τα αυγά σε λωρίδες. Κόψτε μεγάλα θαλασσινά (καλαμάρια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους), αφήστε τα υπόλοιπα ολόκληρα. Προσθέστε αυγά και θαλασσινά σε ένα μπολ με πιπεριές και κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6
Μαγειρική σάλτσα σαλάτας. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατέψτε το με ξύδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αναδεύοντας συνεχώς, ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα στο ελαιόλαδο. Καρυκεύστε τη σαλάτα.
Βήμα 7
Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 8
Τοποθετήστε 1-2 φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας, βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρουλιού στην κορυφή. Γαρνίρουμε κάθε μερίδα με κόκκινα αυγά και φύλλα μαϊντανού και πασπαλίζουμε με τυρί.
