Όταν σχεδιάζετε ένα μενού για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς, πρέπει να προσπαθήσετε να συνδυάσετε την επιθυμία να τρώτε τους επισκέπτες υπέροχα και να μην βλάψετε τη φιγούρα. Μετά από όλα, δεν θέλω να βρω επιπλέον εκατοστά στη μέση μετά από πολλές γιορτές διακοπών.
Είναι απαραίτητο
- - ξεφλουδισμένες μεγάλες γαρίδες-300 γραμμάρια.
- - καλαμάρια ή άλλα θαλασσινά (χταπόδια, καβούρια, χτένια) -300 γραμμάρια,
- - λεπτή φονόζη-200 γραμμάρια
- - κόκκινο γλυκό κρεμμύδι-1 κομμάτι
- -μεσαίο καρότο-2 τεμάχια
- - μίσχοι σέλινου-2 τεμάχια
- - ζουμερή πιπεριά-2 κομμάτια
- - κλαδάκια μαϊντανό ή ρόκα για διακόσμηση.
- - σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
- - σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζουμερό λεμόνι
- - μικρό γαρίφαλο σκόρδου
- - ψιλοκομμένα φιστίκια - 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίς κοπή, βράστε τα σφάγια καλαμαριών σε βραστό νερό. Για να μην γίνει σκληρό το κρέας, δεν πρέπει να βρίσκεται σε νερό για περισσότερο από 15-20 δευτερόλεπτα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να ρίξετε μερικά μπιζέλια μπαχάρι, δάφνη και λίγο αλάτι στο νερό. Αφήστε το καλαμάρι να κρυώσει.
Στη συνέχεια κόψτε το καλαμάρι σε μικρές λωρίδες.
Βράζουμε τις παγωμένες γαρίδες και αφήστε τις να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε πολλά κομμάτια.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βαθύ μπολ και τοποθετήστε τα ζυμαρικά ρυζιού σε αυτό, προσέχοντας να μην σπάσετε τις λεπτές χορδές. Ρίξτε βραστό νερό για να καλύψει πλήρως το προϊόν. Κλείστε το καπάκι και αφήστε στον ατμό για 3-4 λεπτά. Η τελική funchose γίνεται διαφανής, αποκτώντας μια ελαφρώς γκρίζα απόχρωση.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα ψημένα θαλασσινά στην κορυφή.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε σάλτσα σαλάτας: Σκουπίστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό από το μισό.
Συνδυάστε θρυμματισμένο ξύσμα και χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
Κόψτε ένα γαρύφαλλο σκόρδου και προσθέστε στο σάλτσα. Δεν απαιτείται αλάτισμα του επιδέσμου, η σάλτσα είναι ήδη αρκετά αλμυρή.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα βότανα και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια, γαρνίρουμε με κλαδάκια από βότανα και λεπτές φέτες λεμονιού.
