Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει ιαπωνική κουζίνα τουλάχιστον μία φορά πιστεύουν ότι η συνταγή για τα πιάτα τους είναι πολύ περίπλοκη. Βιάζουμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι αυτό δεν ισχύει. Το κύριο μυστικό της μαγειρικής ιαπωνικών πιάτων είναι η σωστή επιλογή ποιοτικών φρέσκων προϊόντων σε συνδυασμό με μια ορισμένη ποσότητα μπαχαρικών. Σήμερα θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρέψετε το σωστό ρύζι σούσι.
Το Sushi είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό σνακ φτιαγμένο με υλικά όπως φρέσκα ψάρια, θαλασσινά ή λαχανικά, σωστά μαγειρεμένο ρύζι, φύκια nori. Οι ακόλουθοι τύποι σούσι θεωρούνται τα πιο δημοφιλή: σούσι, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Στην πραγματικότητα, η παρασκευή σούσι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το ιαπωνικό βιβλίο μαγειρικής έχει έναν τεράστιο αριθμό παραλλαγών σχετικά με τον τρόπο παρασκευής σούσι, στο οποίο το ρύζι θεωρείται η βάση. Για να είναι νόστιμο το σούσι, το ρύζι πρέπει να λιώσει στο στόμα σας. Σας προσφέρουμε έναν από τους απλούστερους τρόπους.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σούσι;
Για την παρασκευή σούσι, είναι καλύτερο να πάρετε ιαπωνικό ρύζι, καθώς διαφέρει από άλλες ποικιλίες σε καλύτερη κολλητικότητα. Πλύνετε 200 γραμμάρια ρυζιού σε κρύο νερό, αλλάζοντας τακτικά, έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Στραγγίστε το με κόσκινο και αφήστε το για ένα ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ρύζι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε 250 ml νερό. Θα πρέπει να υπάρχει ένα τρίτο περισσότερο νερό στο τηγάνι από το ρύζι. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει. Μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 13 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να παραμείνει για 15 λεπτά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι. Στη συνέχεια, ετοιμάστε σούσι ή ρολά (για ρύζι θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού, φρέσκο ψάρι, φύκια nori και τυρί Φιλαδέλφεια) και απολαύστε την απίστευτη γεύση τους! Καλή όρεξη!
