Οι κουκουνάρι είναι μια μοναδική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, περιέχουν όλες τις βιταμίνες Β, σε εκατό γραμμάρια ξηρών καρπών είναι η ημερήσια δόση αμινοξέων απαραίτητων για ένα άτομο, περιέχουν επίσης ανεπαρκή ιχνοστοιχεία όπως χαλκός, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο. Η αποθήκευση ξηρών καρπών δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απαραίτητους κανόνες.
Είναι απαραίτητο
- - μύλος για σύνθλιψη κώνων ·
- - κόσκινα με λεπτά και χονδροειδή μάτια ·
- - ελαιόλαδο ή μουσαμά,
- - πλαστικά δοχεία, γυάλινα βάζα, ψυγείο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάψτε τους κώνους κέδρου της Σιβηρίας ή της Κορέας σε ανοιχτή φωτιά και αποθηκεύστε χύμα σε ξηρό μέρος και καλύψτε με ένα κουβούκλιο. Εάν έχετε μόνο έναν ή δύο κώνους, διαλέξτε τα παξιμάδια χειροκίνητα. Εάν υπάρχουν περισσότερα παξιμάδια, τότε συνθλίψτε τους κώνους πάνω από ένα μουσαμά απλωμένο στο έδαφος ή χρησιμοποιήστε ένα πρωτόγονο μύλο (κουτί με κυλίνδρους), διαχωρίστε τα παξιμάδια από θραύσματα και συντρίμμια χρησιμοποιώντας διάφορα κόσκινα με διαφορετικά μεγέθη ματιών.
Βήμα 2
Στεγνώστε τα καρύδια που εξάγονται από τους κώνους πάνω από τη φωτιά, βάζοντάς τα σε ένα κομμάτι κασσίτερου, ανακατέψτε τα καρύδια, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται, αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρύδια σε ξηρό μέρος σε ένα μουσαμά και κάτω από ένα κουβούκλιο, μην ξεχάσετε να ανακατέψτε τα από καιρό σε καιρό.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε μια άλλη μέθοδο εάν στεγνώσετε τα καρύδια στο σπίτι: πασπαλίστε τα σε ένα στρώμα 15-20 εκατοστών σε ένα στεγνό δωμάτιο σε ένα ελαιόλαδο ή μουσαμά, ανακατέψτε καλά κάθε μέρα για τις πρώτες ημέρες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια σε μια τσάντα καμβά ή σε οποιοδήποτε άλλο φυσικό ύφασμα, κρύψτε σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος, όπως μια ντουλάπα και αποθηκεύστε το για περισσότερο από 6 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα έντομα και τα τρωκτικά και τα πουλιά δεν έχουν πρόσβαση στον τόπο αποθήκευσης των ξηρών καρπών.
Βήμα 5
Βάλτε τα ξεφλουδισμένα κουκουνάρια σε ένα πλαστικό δοχείο ή μια πλαστική σακούλα και τα βάζετε στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια και οι συσκευασίες δεν είναι βρεγμένα, διατηρήστε τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1-2 μήνες.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε μια διαφορετική μέθοδο αποθήκευσης: τοποθετήστε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες από κουκουνάρι σε γυάλινα βάζα με σφιχτά αλλά όχι σφραγισμένα καπάκια, όπως αυτά στα οποία αποθηκεύονται δημητριακά και μπαχαρικά, τοποθετήστε τα βάζα σε μέρος προστατευμένο από το φως, έχοντας θερμοκρασία δωματίου και σχετική υγρασία όχι περισσότερο 55-65%.
Βήμα 7
Αποθηκεύστε τα ξηρά κουκουνάρια με αυτόν τον τρόπο όχι περισσότερο από 2-3 μήνες, διαφορετικά μπορεί να χάσουν όλες τις ωφέλιμες θρεπτικές ιδιότητές τους, είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι ούτε τα καρύδια ούτε τα γυάλινα βάζα είναι βρεγμένα ή ακόμη και ελαφρώς υγρά.
