Για να γιορτάσετε με κουκουνάρι, πρέπει να περιμένετε το φθινόπωρο, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κώνοι κέδρου γίνονται σκληροί και μπορούν να ξεφλουδιστούν χωρίς πολλή προσπάθεια. Τι γίνεται όμως αν θέλετε να δοκιμάσετε ξηρούς καρπούς το καλοκαίρι;
Είναι απαραίτητο
- - τηγάνι
- - προσκρούσεις
- - νερό
- - γρασίδι
- - skimmer
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι πυρήνες του κώνου ωριμάζουν πολύ πριν το κέλυφος σκληρύνει και στεγνώσει. Για να στεγνώσετε ένα κουκουνάρι, δοκιμάστε να το βράσετε. Συλλέξτε τον απαιτούμενο αριθμό κώνων και αναζητήστε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, αλλά μόνο έναν με τον οποίο δεν θα λυπηθείτε να χωρίσετε μετά το μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, η εκπεμπόμενη ρητίνη θα καθιερωθεί αναπόφευκτα στους τοίχους και είναι σχεδόν αδύνατο να τα πλυθούν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τους κώνους στο κάτω μέρος του δοχείου, γεμίστε τους έτσι ώστε να είναι εντελώς κάτω από το νερό. Μια άλλη λεπτότητα: για να διατηρήσετε τα μπουμπούκια υποβρύχια, τοποθετήστε ένα πυκνό στρώμα χόρτου στην κορυφή. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε το αφέψημα για να το χρησιμοποιήσετε για καλλυντικούς ή ιατρικούς σκοπούς, τοποθετήστε το βότανο που πρέπει να βρίσκεται στο αφέψημα. Επιπλέον, ένα επαρκώς πυκνό στρώμα χόρτου θα αποτρέψει την εκπεμπόμενη ρητίνη να καθιζάνει πίσω στα μπουμπούκια.
Βήμα 3
Αφού βράσει, αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη σόμπα όταν αισθάνεστε μια συγκεκριμένη ρητινώδη μυρωδιά (αλλά όχι περισσότερο από 45 λεπτά). Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 20-30 λεπτά για να ανοίξουν οι κουκουνάρια. Παρεμπιπτόντως, είναι πιο κατάλληλο να τα μαγειρεύουμε μόνα τους, καθώς δεν θα απολαμβάνουν όλα τα μέλη της οικογένειας το έντονο άρωμα. Είναι ακόμη καλύτερο αν επιλέξετε μια υπαίθρια τοποθεσία για αυτήν τη διαδικασία.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να πιάσετε το γρασίδι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τους κώνους από το βραστό νερό και τοποθετήστε τους είτε σε ένα απλωμένο πανί, για παράδειγμα, μια παλιά πετσέτα, ή σε μια επιφάνεια που θα αφήσει το νερό να στραγγίσει. Και όταν οι κώνοι έχουν κρυώσει, μπορείτε εύκολα να τους ξεφλουδίσετε με το χέρι, αφού μετά το μαγείρεμα γίνονται σκληροί και δεν τους αφήνει καμία ρητίνη.
