Οι πατάτες είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες και άμυλο. Το συγκεκριμένο άρωμα πατάτας δίνει στους κονδύλους την παρουσία αιθέριου ελαίου σε αυτούς. Τόσο απλά και εκλεπτυσμένα πιάτα παρασκευάζονται από πατάτες. Οι χαλαρές βραστές πατάτες είναι καλές με λάχανο τουρσί και ρέγγα, τουρσιά και τριξίματα
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες
- πολτός χοιρινού κρέατος
- κρεμμύδι
- Champignon
- αυγά
- χόρτα
- ξινά μήλα
- μίσχοι σέλινου
- κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Μάγοι.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε δώδεκα πατάτες. Πιέστε το χυμό, αφήστε το να ηρεμήσει. Στραγγίστε το υγρό και βάλτε το παχύρρευστο άμυλο στις τριμμένες πατάτες. Καρυκεύστε την πατάτα με αλάτι και ανακατεύετε και κομματάρετε το χοιρινό και τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε το χοιρινό πολτό (400 g) με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα κρεμμύδια (1 κομμάτι) και συνδυάστε με χοιρινό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια (200 g) σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Συνδυάστε μανιτάρια και κρέας. Σχηματίστε τορτίγιες από τις πατάτες, βάλτε τον κιμά μέσα, συνδέστε τις άκρες, δώστε το σχήμα μιας μπάλας. Βουτήξτε στο αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ξινή κρέμα και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Σαλάτα Waldorf.
Βράστε 5 πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίζετε και σπέρνετε 3 ξινά μήλα, κόβετε σε κύβους και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, ώστε το μήλο να μην σκουραίνει. Κόψτε μίσχους σέλινου και μαϊντανό. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και ανακατέψτε με θρυμματισμένα φουντούκια. Βάλτε την τελική σαλάτα σε φύλλα πράσινης σαλάτας.
Βήμα 3
Πατάτα ρολό με αυγά.
Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες (10 τεμ) και συνθλίψτε. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα της πατάτας. Βράστε 5 αυγά και βούτυρο σε ένα ταψί. Απλώστε τις πουρέ πατάτας σε ένα ταψί σε μια μεγάλη λωρίδα. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα σκληρά αυγά σε μια γραμμή στη λωρίδα. Καλύψτε την κορυφή με τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας και σχηματίστε ένα ρολό. Βουρτσίστε το με κτυπημένο κρόκο και ψήστε στο φούρνο.
Βήμα 4
Ψητή πατάτα.
Ξεπλύνετε μερικούς νέους κονδύλους πατάτας κάτω από νερό με μια βούρτσα. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και βάλτε τις σε μια πλαστική σακούλα. Πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο εκεί, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλάτι. Πετάξτε τις πατάτες σε μια σακούλα και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο.
