Το γογγύλι είναι ένα πολύ υγιές προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (ειδικά C) και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα γογγύλια είναι καλά για σαλάτες, μπορούν να βράσουν, να γεμιστούν, να ψηθούν. Προστίθεται στη ρωσική σούπα λάχανου και okroshka.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια φρέσκια σαλάτα με γογγύλι. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα γογγύλια και τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα των μήλων. Τρίψτε τα πάντα σε χοντρό τρίφτη. Περίοδος με ξινή κρέμα και ζάχαρη.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια σαλάτα με βραστά γογγύλια και λαχανικά. Βράστε τα γογγύλια, το κουνουπίδι και τα μικρά φασόλια. Κόψτε τα γογγύλια σε κύβους, χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες, κόψτε τα φασόλια σε διαμάντια. Προσθέστε φρέσκα αγγούρια σε κύβους ή τουρσί και φρέσκες ντομάτες. Ανακατέψτε, κόψτε την πράσινη σαλάτα, σεζόν με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι στη γεύση.
Βήμα 3
Ετοιμάστε γογγύλια γεμιστές με λαχανικά με ξινή σάλτσα κρέμας. Βράστε τα γογγύλια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τον πολτό. Το γογγύλι πρέπει να έχει το σχήμα ενός μπολ. Ψιλοκόψτε τον πολτό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέστε πολτό γογγύλι και ψιλοκομμένο βραστό αυγό σε αυτά. Γεμίστε το "μπολ" με τον κιμά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, ψιλοκόψτε με βούτυρο και ψήστε. Ετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι με 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι. Συμπληρώστε με μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών και προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Βράζουμε για 5 λεπτά, σεζόν με αλάτι. Σουρώνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τα γογγύλια.
Βήμα 4
Ψήστε τα γογγύλια με αρακά. Για να γίνει αυτό, βράστε τα γογγύλια, κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 cm. Κόψτε τις εσοχές στους κύκλους. Βάλτε τα ψιλοκομμένα γογγύλια σε ένα τηγάνι, ρίξτε με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας στους τελικούς κύκλους. κονσερβοποιημένα αρακά. Ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα. Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε το αλεύρι σε φυτικό λάδι, αραιώνουμε τα πάντα με ζεστό γάλα. Βράζουμε για 10 λεπτά. Βάλε αλάτι.
Βήμα 5
Φτιάξτε ένα στιφάδο μήλου και σταφίδας. Ξεφλουδίστε το γογγύλι, ψιλοκόψτε το και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο βούτυρο. Προσθέστε φέτες μήλα, σταφίδες, ζάχαρη. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 6
Φτιάξτε okroshka με γογγύλια. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα αποφλοιωμένα γογγύλια σε χοντρό τρίφτη. Ζάρια βραστές πατάτες, αυγά και ξεφλουδισμένα φρέσκα αγγούρια. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τον άνηθο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καλύψτε τα πάντα με ψωμί kvass. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
