Το κέικ του Κιέβου είναι ίσως ένα από τα κύρια γαστρονομικά αξιοθέατα της πρωτεύουσας της Ουκρανίας. Μόνο κοτολέτες του Κιέβου μπορούν να συγκριθούν με αυτό στη γεύση και τη δημοτικότητα.
Ιστορία καταγωγής
Στη Σοβιετική Ένωση, οι Ρώσοι συχνά έφεραν κέικ από το Κίεβο από τα ταξίδια τους και τα αντιμετώπιζαν σε φίλους και γνωστούς. Τώρα αυτό το ουκρανικό ορόσημο είναι εύκολο να αγοραστεί σε ένα κατάστημα και, αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές.
Για πρώτη φορά, το κέικ του Κιέβου κατασκευάστηκε το 1956. Οφείλει την καταγωγή του σε ένα δεκαεπτάχρονο κορίτσι που ονομάζεται Nadezhda Chernogor. Μετά την αποφοίτησή του από το σχολείο, προσπάθησε ανεπιτυχώς να εισέλθει στην ιατρική σχολή και μετά άρχισε να μαθήματα στην τέχνη ζαχαροπλαστικής.
Το πρώτο έργο που αντιμετώπισε ο Nadezhda ήταν η διακόσμηση των κέικ.
Παρά την φαινομενική απλότητα, η διακόσμηση ήταν υπεύθυνη υπόθεση και δεν υπέκυψε αμέσως στον μαθητή.
Έξι μήνες αργότερα, το κορίτσι άρχισε να κάνει εξαιρετική δουλειά όχι μόνο με αυτό, αλλά και με άλλες εργασίες. Ο Nadezhda ένιωσε τη δύναμη να γίνει ανεξάρτητος επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής.
Την ίδια χρονιά, η Nadezhda Chernogor ανέπτυξε μια συνταγή για το δικό της αριστούργημα - το κέικ του Κιέβου. Το εργοστάσιο Karl Marx, όπου σπούδασε ο μαθητής, ενδιαφέρθηκε για τη συνταγή και έψησε τρία κέικ για ένα δείγμα. Και πέντε ακόμη, τότε πολλές νέες λιχουδιές παρήχθησαν σε ολοένα μεγαλύτερες ποσότητες.
Θέλοντας να κάνει το κέικ ακόμα πιο νόστιμο, η Nadezhda πρόσθεσε την κρέμα της.
Από τότε, η συνταγή για το κέικ του Κιέβου παρέμεινε αμετάβλητη και ήταν σχεδόν το κύριο μυστικό του εργοστασίου.
Αναγνώριση και άλλα αριστουργήματα
Το 1957, η τούρτα του Κιέβου για πρώτη φορά κατέλαβε την τρίτη θέση σε έναν διακεκριμένο διαγωνισμό και κέρδισε τη μαζική αγάπη του γλυκού δοντιού. Και μόνο το 1976 το επιδόρπιο και ο δημιουργός του κατέκτησαν την πρώτη θέση στον διαγωνισμό της Δημοκρατίας.
Προς το παρόν, η συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ έχει γίνει απλούστερη και πολύ φθηνότερη. Για παράδειγμα, τώρα δεν χρησιμοποιούνται πέντε ποικιλίες καρυδιού για την κατασκευή, αλλά μόνο μία. Αν και, από την άλλη πλευρά, το γεγονός αυτό δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τη γεύση του αριστουργηματικού ζαχαροπλαστικής. Σε τελική ανάλυση, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι ο αριθμός των ποικιλιών ξηρών καρπών, αλλά η τεχνολογία της προετοιμασίας. Ένα πραγματικό κέικ του Κιέβου θα είναι μόνο αν τα κέικ μαγειρευτούν σε ειδικό φούρνο παραγωγής και αποδειχθούν ευάερα και γλυκά.
Η Nadezhda Chernogor εργάστηκε στο εργοστάσιο. Η Καρλ Μαρξ όλη της τη ζωή και ως τιμητικό καθήκον δοκιμάζει προσωπικά κάθε νέα παρτίδα κέικ του Κιέβου. Ο δημιουργός συμμετείχε επίσης σε μια άλλη ενδιαφέρουσα γαστρονομική περιπέτεια. Συμμετείχε στην προετοιμασία ενός κέικ πέντε επιπέδων αφιερωμένο στα γενέθλια του Leonid Brezhnev. Αυτό το αριστούργημα ζυγίζει πάνω από 5 κιλά και αποτελείται από 70 διαφορετικά μέρη.
