Οι ντομάτες είναι πηγή μακρο και μικροστοιχείων, βιταμινών και οργανικών οξέων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Η κατανάλωση ντοματών μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων. Φτιάξτε adjika με ντομάτες. Αυτή η προετοιμασία θα κάνει τα τρόφιμα πιο εμπλουτισμένα το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1:
- 2,5 κιλά κόκκινες ντομάτες;
- 1 κιλό καρότα
- 1 κιλό ξινά μήλα.
- 200 g σκόρδου.
- 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
- 0,25 φλιτζάνια αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι.
- 1 κουταλιά της σούπας 70% οξικό οξύ
- Αριθμός συνταγής 2:
- 3 κιλά ντομάτες
- 0,5 κιλά κρεμμύδια
- 0,5 κιλά καρότα
- 0,5 κιλά πιπεριά;
- 0,5 κιλά μήλων
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 λίτρα ηλιελαίου;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- 20 g σκόρδο;
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
- Adjika από ντομάτες με κολοκυθάκια:
- 1,5 κιλά ντομάτας
- 3 κιλά κολοκυθάκια
- 500 g καρότα;
- 500 γρ. Πιπεριά;
- 3 κεφάλια σκόρδου
- 2, 5 κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι?
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 2, 5 κουταλιές αλάτι?
- 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Για την παρασκευή του adjika σύμφωνα με όλες τις συνταγές, τα λαχανικά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε το μέρος όπου ο μίσχος είναι συνδεδεμένος με τα φρούτα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα. Πλύνετε την πιπεριά, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
Βήμα 2
Αριθμός συνταγής 1
Προετοιμάστε ντομάτες, καρότα, μήλα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και κιμά όλα τα λαχανικά.
Βήμα 3
Προσθέστε στα λαχανικά 0,25 φλιτζάνια αλάτι, 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 70% οξικό οξύ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Σιγοβράστε adjika σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 5
Απλώστε ζεστό adjika σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε τα τυλιγμένα βάζα του adjika ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για 12 ώρες. Αποθηκεύστε το adjika σε δροσερό μέρος.
Βήμα 6
Αριθμός συνταγής 2
Ετοιμάστε ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, μήλα, σκόρδο και κομματιάστε τα λαχανικά.
Βήμα 7
Βάλτε σε ένα μπολ με λαχανικά 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Σιγοβράστε adjika σε χαμηλή φωτιά, καλύπτεται για 2, 5 ώρες.
Βήμα 8
Απλώστε το adjika σε έτοιμα βάζα, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε τη νύχτα.
Βήμα 9
Adjika από ντομάτες με κολοκυθάκια
Προετοιμάστε ντομάτες, καρότα, πιπεριές. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκύθια σε κομμάτια. Περάστε όλα τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 10
Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2,5 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι στα λαχανικά. Μαγειρέψτε το adjika σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
Βήμα 11
Βάλτε σε ένα μπολ με αδίκικα 2, 5 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά, 3 ψιλοκομμένες σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 12
Απλώστε το adjika σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Σερβίρετε adjika στο τραπέζι με πιάτα με κρέας, ως καρύκευμα για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα.
