Τα κολοκύθια σε ζύμη, ή σε κουρκούτι, είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες κολοκυθιών, η υψηλή γεύση και η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας ορυκτών χρήσιμων για το σώμα θα τους κάνουν ένα εξαιρετικό πιάτο στο τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 3 μικρά, μεσαίου μεγέθους κολοκύθια.
- φυτικό λάδι;
- 1/2 κουταλιά της σούπας. γάλα ή κρέμα
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 2 αυγα;
- μαγιονέζα;
- σκόρδο;
- άλας
- πιπέρι
- καρυκεύματα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 0,5 εκ. Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να κόψετε την κρούστα από αυτά. Στη συνέχεια ετοιμάστε το κτύπημα, για αυτό, χτυπήστε δύο αυγά με γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα ίδια τα κολοκύθια δεν είναι αλατισμένα, οπότε το αλάτι τοποθετείται στο κουρκούτι. Χτυπήστε ελαφρά το μείγμα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το φυτικό λάδι. Όταν ζεσταίνει το λάδι, βυθίστε τις σφήνες κολοκυθάκια στο κουρκούτι και τοποθετήστε τη στο ταψί. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μην αποστραγγίζεται από τα κολοκύθια.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, περιστρέφοντας περιστασιακά τα σε μια κατσαρόλα. Όταν τηγανίζονται σωστά, πρέπει να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή καστανή κρούστα, αλλά βεβαιωθείτε ότι οι φέτες κολοκυθιών δεν καίγονται.
Βήμα 4
Τα έτοιμα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν πασπαλισμένα με βότανα. Ωστόσο, συνιστάται να τα καρυκεύσετε με σάλτσα, γιατί διαφορετικά αποδεικνύονται μάλλον ξηρά και ήπια. Ετοιμάστε τη σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας (καθορίστε το μόνοι σας) σε ένα πιάτο, προσθέστε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε. Δεν είναι κακό, ιδιαίτερα, ειδικά καρυκεύματα κεμπάπ από ένα μείγμα πιπεριού και άλλων συστατικών.
Βήμα 5
Τρίψτε και προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά, πασπαλίστε με άνηθο και μαϊντανό. Όταν σερβίρετε το τελικό πιάτο, μπορείτε να ρίξετε αμέσως τη σάλτσα πάνω από τα κολοκύθια ή να τοποθετήσετε το κύπελλο ξεχωριστά, έτσι ώστε όλοι στο τραπέζι να μπορούν να το προσθέσουν στις προτιμήσεις τους.
Βήμα 6
Μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή: ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι στα ήδη τηγανισμένα κολοκύθια, προσθέστε το ένα τρίτο από ένα ποτήρι βραστό νερό ή γάλα. Αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κολοκύθια θα αποδειχθούν πολύ μαλακά και ζουμερά. Αυτή η μέθοδος συνιστάται επίσης εάν τα κολοκύθια είναι υπερβολικά ψημένα.
Βήμα 7
Τα κολοκυθάκια σε κουρκούτι είναι ένα υπέροχο πιάτο από μόνο του, αλλά είναι ακόμη καλύτερο να τα σερβίρετε με βραστά ή τηγανητά ψάρια, βραστό κρέας, μπριζόλες, κοτολέτες.
