Η όμορφη ρύθμιση του τραπεζιού όχι μόνο σας δίνει μια υπέροχη διάθεση ενώ τρώτε, αλλά επίσης διεγείρει την όρεξή σας. Ασυνήθιστη διακόσμηση, πιάτα υψηλής ποιότητας, ωραία μικρά πράγματα, λουλούδια - όλα αυτά θα βοηθήσουν να προσελκύσουν την προσοχή όσων κάθονται στο τραπέζι και να αφήσουν μόνο ευχάριστες εντυπώσεις για το γεύμα.
Κανόνες εξυπηρέτησης
Πρώτα απ 'όλα, η ρύθμιση του τραπεζιού πρέπει να αντιστοιχεί στην εκδήλωση, είτε πρόκειται για μεσημεριανό, πρωινό, δείπνο, τσάι, συμπόσιο κ.λπ. Είναι επίσης εξίσου σημαντικό να συνδυάζεται με το μενού πιάτων που σερβίρονται, σνακ και ποτών. Δεν είναι κακό αν το σερβίρισμα αντικατοπτρίζει τη θεματική εστίαση της γιορτής, για παράδειγμα, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς ή τον εορτασμό της επετείου.
Τα λουλούδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Ειδικά, είναι κατάλληλα το πρωί, φορτίζοντας την οικογένεια με καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Χαμηλά αγγεία με λουλούδια τοποθετούνται συχνά στο κέντρο του τραπεζιού. Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλων αγγείων με μεγάλα λουλούδια. θα κρύψουν τα πιάτα και τους ανθρώπους που κάθονται στο τραπέζι. Τα επιπλέοντα λουλούδια είναι ιδανικά για τη διακόσμηση του τραπεζιού · γι 'αυτό, μόνο ταξιανθίες χωρίς στελέχη βυθίζονται σε ρηχά αγγεία γεμάτα με νερό. Επιπλέον, όχι μόνο τα παραδοσιακά τριαντάφυλλα είναι κατάλληλα για τη ρύθμιση του τραπεζιού, αλλά και οποιαδήποτε τριαντάφυλλα χωραφιού, το φθινόπωρο μπορεί να είναι πολύχρωμα φύλλα, το χειμώνα όμορφα κλαδιά με φρούτα ή κλαδιά από έλατο, πεύκο.
Το τραπεζομάντιλο που θα καλύψει το τραπέζι πρέπει να είναι σε αρμονία με όλα τα άλλα στοιχεία της ρύθμισης του τραπεζιού. Η καθαριότητα των οργάνων είναι πολύ σημαντική - πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά. Αυτό ισχύει τόσο για πλάκες, ποτήρια, πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια, όσο και για δονητές αλατιού, χαρτοπετσέτες, κηροπήγια, βάζα και άλλα είδη.
Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα καθαρό, καλά σιδερωμένο τραπεζομάντιλο τοποθετείται με τέτοιο τρόπο ώστε το σημείο τομής των πτυχών που σχηματίζονται στη μέση του τραπεζομάντιλου να συμπίπτει με το κέντρο του τραπεζιού. Κάτω από αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα άλλο, κατασκευασμένο από μαλακότερο υλικό, για να καλύψετε τον ήχο των οργάνων στην επιφάνεια του τραπεζιού. Οι χαρτοπετσέτες πρέπει να αποτελούν προέκταση του τραπεζομάντιλου, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να έχουν μόνο το ίδιο χρώμα, αλλά και το ίδιο υλικό. Όμορφα διπλωμένα, κάθονται σε βαθιές πλάκες ή απευθείας στο τραπέζι στα αριστερά τους.
Ένα βάζο με όλα τα είδη φρούτων και διάφορα μπαχαρικά τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού. Θα πρέπει να υπάρχουν ποτά και σαλάτες δίπλα τους. Το ψωμί πρέπει να τοποθετηθεί και στα δύο άκρα του τραπεζιού. Τα μαχαιροπήρουνα τοποθετούνται αυστηρά συμμετρικά και πρέπει να παρατηρείται ίση απόσταση μεταξύ γειτονικών χώρων.
Τοποθετήστε τα μαχαιροπήρουνα ξεκινώντας με μια μεγάλη επίπεδη πλάκα για κάθε επισκέπτη. Κατά κανόνα, παίζει το ρόλο ενός είδους στάσης για άλλα κύμβαλα. Ακριβώς πίσω από αυτό είναι ένα μικρό κουτάλι επιδόρπιο, στη δεξιά πλευρά του οποίου είναι ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει να υπάρχει μια μικρή επίπεδη πλάκα ψωμιού στην αριστερή πλευρά του ραφιού. Στο τέλος του γεύματος, επιτρέπεται να τοποθετούνται φλούδες φρούτων σε αυτό.
Η ρύθμιση του τραπεζιού με τις συσκευές εξαρτάται από τα προβλεπόμενα πιάτα που θα σερβιριστούν. Στην άκρη υπάρχει ένα πιρούνι σνακ, στο κέντρο - για ψάρι, δίπλα στο πιάτο - για κρέας. Στην αντίθετη πλευρά της πλάκας, τα μαχαίρια απλώνονται με τον ίδιο τρόπο. Η κουταλιά της σούπας βρίσκεται στα δεξιά των μαχαιριών. Τα επιδόρπια μαχαιροπήρουνα σχεδιάζονται, ξεκινώντας από την πλάκα και κινούνται σταδιακά προς το κέντρο του τραπεζιού. Το πρώτο είναι το μαχαίρι, μετά το πιρούνι και μετά το κουτάλι.
Δίπλα στο ποτήρι νερό, στα δεξιά του, θα πρέπει να υπάρχει ένα ποτήρι για κόκκινο κρασί, λίγο περισσότερο προς τα δεξιά - για το λευκό. Στην αντίθετη πλευρά υπάρχει ένα ποτήρι σαμπάνιας, δίπλα του βάζουν μια μικρή πλάκα για βούτυρο με ένα ειδικά σχεδιασμένο μαχαίρι.
Κανόνες για την επιλογή ποτηριών για ποτά
Τα ποτήρια κρασιού στο τραπέζι φαγητού καθορίζονται ανάλογα με τα ποτά που περιλαμβάνονται στο μενού του μεσημεριανού γεύματος. Η ρύθμιση του πίνακα περιλαμβάνει την τοποθέτηση ποτηριών που αντιστοιχούν σε έναν συγκεκριμένο τύπο αλκοόλ. Υπάρχει ένας κανόνας: όσο ισχυρότερο είναι το ποτό, τόσο μικρότερος είναι ο όγκος του δοχείου. Έτσι, για το λευκό κρασί, χρησιμοποιούνται μεγάλα ποτήρια με ψηλό στέλεχος και ξηρό κόκκινο κρασί χύνεται σε ποτήρια με χαμηλή κατσαρόλα. Κοκτέιλ και βερμούτ προτείνουν μεσαίου μεγέθους ποτήρια Υπάρχουν επίσης ειδικά δοχεία για κονιάκ - έχουν χαμηλό πόδι, με φαρδύ στρογγυλό πυθμένα, που στενεύει έντονα προς τα πάνω. Είναι συνηθισμένο να πίνετε ουίσκι από ψηλά ίσια ποτήρια. Η σαμπάνια περιλαμβάνει επίσης τη χρήση ειδικών γυαλιών - ο πυθμένας τους μετατρέπεται ομαλά σε πόδι. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στο κάτω μέρος σχηματίζονται φυσαλίδες.
