Το Jellied είναι ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο που, αν είναι σωστά διακοσμημένο, μπορεί να μοιάζει με ένα πραγματικό έργο τέχνης στο τραπέζι σας. Το Aspic παρασκευάζεται από γλώσσα, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά και γαρίδες. Αλλά για το σχεδιασμό αυτού του αριστουργήματος, οτιδήποτε μπορεί να είναι κατάλληλο - από κλασικά φρέσκα βότανα έως ασυνήθιστα ειδώλια αβοκάντο ή ανανά.
Είναι απαραίτητο
- - Αυγά,
- - Ελιές,
- - Κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα αρακά,
- - Καλαμπόκι,
- - Lingonberry,
- - κομμάτια ανανά,
- - Ντομάτες,
- - Κρεμμύδι,
- - Λεμόνι κ.λπ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένας από τους πιο ασυνήθιστους τρόπους είναι να φτιάξετε ένα ζελέ. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε δώδεκα ολόκληρα κελύφη από μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Σε ένα ωμό αυγό, κάντε μια μικρή τρύπα στο αιχμηρό άκρο, αφαιρέστε το περιεχόμενο του αυγού, ξεπλύνετε το ποτήρι από το κέλυφος με νερό και στεγνώστε. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ράφι αποθήκευσης για την αποθήκευση των αυγών ως βάση, έτσι ώστε τα αυγά να μην αναποδογυρίζονται κατά τη διαδικασία πλήρωσης. Γεμίστε τα φλιτζάνια των αυγών με ζωμό ζελατίνης, κομμάτια κρέατος, κοτόπουλο, γαρίδες ή ψάρια, καρότα σε κύβους, μπιζέλια, μούρα, και τοποθετήστε τα όρθια στο ψυγείο. Μετά τη σκλήρυνση, ξεφλουδίστε τα κελύφη, όπως από ένα συνηθισμένο βραστό αυγό και βάλτε το αριστούργημά σας σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τις ελιές ανάμεσα στα ζελέ.
Βήμα 2
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο παραδοσιακή μέθοδο σχεδιασμού πλήρωσης - σε πολλά επίπεδα. Για να το κάνετε αυτό, στο πρώτο στρώμα σε μια βαθιά πλάκα με φαρδύ πυθμένα, βάλτε τη βραστή, λεπτή φέτα ή το βραστό φιλέτο ψαριού, ρίξτε το ζωμό ζελατίνης περίπου 2 εκατοστά και στείλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Τοποθετήστε τις διακοσμήσεις στο επόμενο στρώμα: κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο με τη μορφή δέντρων ή ψαροκόκαλου, καλαμάκια βρασμένων καρότων ή δαχτυλιδιών λουλουδιών, όλα από τα ίδια καρότα, lingonberries, μπιζέλια και καλαμπόκι. Μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί προσθέτοντας επίπεδες μορφές ανανά, δαχτυλίδια αβοκάντο ή πορτοκαλί τρίγωνα. Επιπλέον, όλα αυτά πάνε καλά με το κρέας. Οι αρχικές επιγραφές προέρχονται από τα προϊόντα: "Happy Anniversary!", "50 years!", "Bon appetit!" Γεμίστε προσεκτικά το σχέδιο με ζελατίνη και ψύξτε. Το τελευταίο στρώμα ασπίδας πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από ζωμό ζελατίνης. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά τη σκλήρυνση κολλώντας ένα τριαντάφυλλο ντομάτας, κρεμμύδι ή σπιράλ φλούδας λεμονιού.
Βήμα 3
Το ζελατινοποιημένο κέικ φαίνεται υπέροχο όταν τυλίγεται σε μικρά κουτιά σιλικόνης. Η αρχή είναι η ίδια, ανά στρώμα, αλλά με αντίστροφη σειρά. Το πρώτο στρώμα είναι ένας ζωμός ζελατίνης, μετά τη σκλήρυνση, απλώστε τα lingonberries, τα μπιζέλια και τα λουλούδια καρότου, στη συνέχεια ένα στρώμα με κύκλο βραστό αυγό και βότανα, το τελευταίο στρώμα είναι κρέας, ψιλοκομμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια. Αφήστε κάθε στρώση να παγώσει στο ψυγείο. Το τελευταίο στάδιο - αφού το υλικό πλήρωσης στερεοποιηθεί πλήρως, προθερμάνετε ελαφρώς το κάτω μέρος του καλουπιού σιλικόνης με ζεστό νερό, γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο και τοποθετήστε συμμετρικά τις προκύπτουσες πυραμίδες.
