Το Julien είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με μανιτάρια. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι των διακοπών σας, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζουλιέν από γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες - 1,5 κιλά.
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ξινή κρέμα -300 γραμμάρια
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- τυρί - 300 γραμμάρια
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις πρόσφατα κατεψυγμένες γαρίδες, καλύψτε με νερό, αλάτι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε τις γαρίδες, αφήστε τις να κρυώσουν και ξεφλουδίστε προσεκτικά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μην τηγανίζετε τα λαχανικά για πολύ καιρό, διαφορετικά το πιάτο θα έχει λίγο πικρό.
Βήμα 4
Ρίξτε τις γαρίδες στα λαχανικά, προσθέστε αλεύρι, καλύψτε με ξινή κρέμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να αποφύγετε την πάχυνση της σάλτσας.
Βήμα 5
Βάλτε τη ζουλιέν σε κακοτέχνες, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστή ζουλέν στο τραπέζι. Βάλτε τον κατασκευαστή κακάτ με ζουλιέν σε ένα μικρό πιάτο καλυμμένο με σκαλιστή χαρτοπετσέτα και βάλτε ένα χαρτόδετο χαρτί στη λαβή του κατασκευαστή κοκοτ.
