Ένα καρβέλι είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό ενός γάμου · είναι ένα σύμβολο ευτυχίας, αγάπης και αφθονίας. Είναι συνηθισμένο να το διακοσμήσετε με όμορφα σχέδια ζύμης, τσαμπιά viburnum και αυτιά. Το καρβέλι σερβίρεται στους νεόνυμφους σε μια πετσέτα, όσο πιο υπέροχα είναι τα γλυκά, τόσο πιο ευτυχισμένη θα είναι η οικογενειακή ζωή.
Τα καρβέλια παρασκευάστηκαν στην αρχαία Αίγυπτο, πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν έφερε πλούτο και ευτυχία στο σπίτι. Ταυτίστηκε ακόμη και με τον θεό Ρα. Σύντομα, άλλοι λαοί άρχισαν να ψήνουν ψωμιά, στη Ρωσία μόνο οι γυναίκες που είχαν παιδιά και ήταν χαρούμενες στο γάμο μπορούσαν να το κάνουν, αλλά ένας άντρας έπρεπε να το βάλει στο φούρνο. Κατά την προετοιμασία της ζύμης, τραγούδησαν τραγούδια και προσευχήθηκαν.
50 g ακατέργαστης μαγιάς ή 20 g ξηρής μαγιάς.
100 g ζάχαρης
3 κουταλιές της σούπας ρούμι;
· Ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
3 κρόκους και 1 αυγό.
100 γραμμάρια βουτύρου
1 ποτήρι γάλα.
100 g σταφίδας.
· 50 γρ. Καρύδια και αμύγδαλα.
· μια πρέζα αλάτι.
Για να κάνετε το ψήσιμο πλούσιο, πρέπει πρώτα να φτιάξετε τη ζύμη σωστά. Αραιώνουμε τη μαγιά σε ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Για να κάνουμε τη μάζα δύο φορές μεγαλύτερη, την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Περιμένουμε να έρθει η ζύμη και μετά ετοιμάζουμε μια αφράτη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε προσεκτικά τη ζύμη, το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και ρίξτε τους κρόκους. Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε στη ζύμη, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, καλύψτε με καπάκι ή πλάκα και αφήστε το να ζεσταθεί για 60 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τρεις ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού σε λεπτό τρίφτη. Γεμίστε τις σταφίδες με νερό για 20 λεπτά. Βάλτε στην άκρη 5 αμύγδαλα για διακόσμηση και κόψτε τα υπόλοιπα.
Όταν φτάσει η ζύμη, ρίξτε το τριμμένο ξύσμα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες, ανακατέψτε και δώστε τη ζύμη στρογγυλό σχήμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε σχέδια ή να κόψετε σχέδια με ένα μαχαίρι, να διακοσμήσετε με ολόκληρα αμύγδαλα. Χτυπάμε καλά το αυγό και λαδώνουμε το καρβέλι. Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο για 50 λεπτά. Λιπάνετε τα ζεστά ψημένα προϊόντα με το υπόλοιπο βούτυρο. Αντί για ρούμι, μπορείτε να αγοράσετε κονιάκ για να μουλιάσετε σταφίδες. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν τοποθετήσετε το καρβέλι στο φούρνο, πρέπει να παραμείνει για 20 λεπτά.
