Στις βόρειες περιοχές της Ρωσίας, αναπτύσσονται υπέροχα αδελφή μούρα - βακκίνια και μούρα. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων τους και της εξαιρετικής γεύσης, χρησιμοποιούνται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη λαϊκή ιατρική. Τα φυτά ανήκουν στην ερείκη οικογένεια, επομένως είναι πολύ παρόμοια, ωστόσο, έχουν επίσης πολλές σημαντικές διαφορές.
Τα βακκίνια είναι μεγαλύτερα από τα lingonberries και έχουν πιο σκούρο κόκκινο χρώμα. Τα βακκίνια έχουν πιο ξινή γεύση και τα μούρα με πυκνά, ελαφρώς λιπαρό πολτό με γλυκιά και ξινή γεύση με ελαφριά πικρία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνιων είναι 26 kcal, στα lingonberries ο αριθμός αυτός είναι στο επίπεδο των 43 kcal.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των βακκίνιων και των μούρων
Τα βακκίνια και τα lingonberries είναι εξίσου πλούσια σε βιταμίνες B1, B2, B9, C και ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ιώδιο. Αυτά τα μούρα περιέχουν επίσης νιασίνη, πηκτίνη και οξέα: κιτρικό, βενζοϊκό, μηλικό, ουρσολικό.
Αν και αυτά τα μούρα προέρχονται από την ίδια οικογένεια, αναπτύσσονται σε διαφορετικά εδάφη. Τα βακκίνια προτιμούν υγρά μέρη: ελώδεις και ποώδεις περιοχές. Το Lingonberry βρίσκεται σε ξηρά και υγρά δάση - μικτά και κωνοφόρα.
Τα μούρα συλλέγονται επίσης σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Συλλογή βακκίνια το φθινόπωρο και την άνοιξη. Στη δεύτερη περίπτωση, τα μούρα θα είναι πιο γλυκά, αλλά λιγότερο υγιή. Το Lingonberry ωριμάζει τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Τα ριζικά συστήματα lingonberry και cranberry διεισδύονται πυκνά από το μυκήλιο του μύκητα, των οποίων τα νήματα διευκολύνουν τη λήψη και μεταφορά εδαφικών διαλυμάτων με μέταλλα στις ρίζες των φυτών. Εξαιτίας αυτού, είναι απαραίτητο να συλλέγουμε μούρα μόνο μακριά από τον πολιτισμό, καθώς τα φυτά είναι ικανά να συσσωρεύουν ραδιενεργές ουσίες.
Τι είναι πιο χρήσιμο
Και τα δύο μούρα έχουν μια πραγματικά τεράστια γκάμα εφαρμογών στην παραδοσιακή ιατρική και έχουν αποτέλεσμα:
• αντιμικροβιακό?
• αντιιικό και αντιπυρετικό (για κρυολογήματα και γρίπη)
• διουρητικό, το οποίο τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
• αντιυπερτασικό
• ηπατοπροστατευτικό
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• αύξηση της εκκριτικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
Ωστόσο, απαιτείται διαβούλευση με γιατρό πριν από τη χρήση τους, καθώς υπάρχουν αντενδείξεις:
• οποιαδήποτε επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων, ειδικά με υψηλή οξύτητα.
• υποτασικές καταστάσεις.
• οξείες φλεγμονώδεις καταστάσεις του ήπατος.
Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι και τα δύο μούρα είναι εξίσου χρήσιμα. Ωστόσο, οι θεραπευτικές τους ιδιότητες πρέπει να διατηρηθούν σωστά.
Πώς να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά σε ένα μούρο
Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των θεραπευτικών φυτών, πρέπει να φροντίσετε τη σωστή προετοιμασία τους για μελλοντική χρήση. Εάν επιλεγούν άθικτα μούρα, τότε τα βακκίνια και τα lingonberries μπορούν να αποθηκευτούν για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορεί να συλλεχθεί χρησιμοποιώντας γρήγορο πάγωμα, ωστόσο, μετά την απόψυξη, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως. Αυτά τα μούρα μπορούν να αλεσθούν σε μύλο κρέατος και να καλυφθούν με ζάχαρη ή μπορείτε να προετοιμάσετε μαρμελάδα και κομπόστα. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών.
Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών φρούτων, ζελέ, προσθέστε κατά τη ζύμωση του λάχανου, σε σαλάτες, όπως γεμίσματα σε ψημένα προϊόντα, προετοιμάστε αυθεντικές σάλτσες. Για παράδειγμα: σε πουρέ βατόμουρων ή lingonberries, προσθέστε αποφλοιωμένα κομμάτια μήλου, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει. Η υπέροχη σάλτσα είναι έτοιμη.
Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα οφέλη αυτών των αδελφών μούρων, δεν βλάπτει την παροχή τους στο σπίτι, παρέχοντας στον εαυτό σας φυσικά φάρμακα και ένα πολύ νόστιμο προϊόν.
