Το αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα που ένα άτομο γνωρίζει μετά το μητρικό γάλα. Οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν γάλα ζωικής προέλευσης ή σόγιας καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Και για να αποφέρει το ποτό τα μέγιστα οφέλη για την υγεία, πρέπει να γνωρίζετε ποιο προϊόν έχει τα περισσότερα οφέλη - το κατσικίσιο ή το αγελαδινό γάλα.
Σε όλο τον κόσμο, το κατσικίσιο γάλα αναγνωρίζεται ως το πιο χρήσιμο. Λόγω της χαμηλής αλλεργιογένεσης και της καλής πεπτικότητας, το γάλα από κατσίκες συνιστάται για παιδικές τροφές. Σύμφωνα με τους μύθους και τους μύθους της Αρχαίας Ελλάδας, ο ίδιος ο Θάντερς Δίας τρέφεται με γάλα κατσίκας. Και αν συγκρίνουμε το αγελαδινό γάλα με το κατσικίσιο γάλα από την άποψη της περιεκτικότητας σε πολύτιμες ουσίες, γίνεται σαφές γιατί το τελευταίο είναι πιο δημοφιλές.
Οφέλη από κατσικίσιο γάλα
Κάθε γάλα είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, ωστόσο, στο προϊόν που δίνεται από κατσίκες, υπάρχει περισσότερο ασβέστιο, βιταμίνη Α και περισσότερη πρωτεΐνη. Και έχει λιγότερη χοληστερόλη, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι χαμηλότερη στο αγελαδινό γάλα. Έχει αποδειχθεί ότι τα λιπαρά του αιγός γάλακτος απορροφώνται καλύτερα, χωνεύονται γρηγορότερα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διατροφικές, παιδικές τροφές. Η πεπτικότητα του κατσικίσιου γάλακτος οφείλεται στην απουσία συγκολλητινών, γι 'αυτό τα λίπη στο προϊόν δεν κολλάνε μεταξύ τους. Όταν εγχέονται στο στομάχι, οι πρωτεΐνες του προϊόντος σχηματίζουν ευαίσθητους θρόμβους, γι 'αυτό το γάλα δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη.
Το κατσικίσιο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα, πεπτικά έλκη, ασθένειες της χολικής οδού. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν συνιστάται για βρογχικό άσθμα, ηπατικές παθήσεις, κολίτιδα, ημικρανίες, οξεία φλεγμονή, κατάθλιψη. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αιγός γάλακτος εξηγούνται με τη χρήση φυτών με στυπτικό αποτέλεσμα από τα ζώα. Το ποτό μπορεί ακόμη και να σταματήσει την αιμορραγία.
Διαφορές μεταξύ αγελαδινού και αιγός γάλακτος
Το κατσικίσιο γάλα περιέχει περισσότερο λίπος - περίπου 10 g ανά ποτήρι, ενώ το αγελαδινό γάλα περιέχει 8-9 g. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε αγελαδινό γάλα με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, ενώ το κατσικίσιο γάλα παραδοσιακά αραιώνεται με νερό.
Το αγελαδινό γάλα έχει λίγο περισσότερη λακτόζη - 4,7%, και στο κατσικίσιο γάλα αυτή η παράμετρος είναι 4,1%. Επομένως, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ήπια δυσανεξία στη λακτόζη. Τις περισσότερες φορές, το κατσικίσιο γάλα συνιστάται σε όσους είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα. Αλλά δεν μπορούμε να μιλήσουμε για την πλήρη υποαλλεργικότητα του προϊόντος που δίνουν οι αίγες.
Έχει αποδειχθεί ότι στο κατσικίσιο γάλα, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, υπάρχει τέσσερις φορές περισσότερος χαλκός, 134% περισσότερο κάλιο. Και επίσης στο γάλα των αιγών υπάρχει περισσότερο φολικό οξύ - 10 φορές, πέντε φορές η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β-12.
Η μοναδικότητα του αιγός γάλακτος είναι ότι αυτό το προϊόν έχει πιο ήπια γεύση από το αγελαδινό γάλα. Το φρέσκο γάλα κατσίκας παραμένει φρέσκο περισσότερο λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του, τα γαλακτοκομικά ζώα είναι άνοσα στη φυματίωση, επομένως το γάλα τους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας λόγω των αντισωμάτων της.
