Η παραδοσιακή ιαπωνική ομελέτα, τυλιγμένη σε μορφή ρολού, έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής στη Ρωσία. Ωστόσο, οι Ρώσοι νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν ένα πιάτο με ποικιλία γεμισμάτων.
Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα
Για να φτιάξετε μια ομελέτα για ρολό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 5 αυγά κοτόπουλου, 200 ml γάλα, 4 κουταλιές αλεύρι, αλάτι για γεύση.
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 4 τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να συμπληρωθούν με μια ποικιλία γεμισμάτων. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο μείγμα αυγών, καθώς και ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή ομελέτα
Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε καλά τα αυγά κοτόπουλου με καρυκεύματα και αλάτι. Το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου εισάγεται σταδιακά στο μείγμα και το γάλα χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη με ομοιόμορφη συνοχή.
Το τηγάνι λιπαίνεται με φυτικό λάδι και θερμαίνεται καλά. Ψήνονται αρκετά λεπτές τηγανίτες αυγών μέχρι να ροδίσουν. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε την ομελέτα από τις δύο πλευρές.
Μπορείτε να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή, το οποίο είναι λιπανμένο με φυτικό λάδι. Η παρασκευασμένη ζύμη χύνεται πάνω στο χαρτί και ισοπεδώνεται με ομοιόμορφη στρώση. Το φύλλο ψησίματος αποστέλλεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C σε μεσαίο επίπεδο.
Το μαγείρεμα μιας ομελέτας για ένα ρολό στο φούρνο θα διαρκέσει περίπου 5-10 λεπτά. Η τελική ομελέτα αφαιρείται προσεκτικά από την περγαμηνή και αφήνεται να κρυώσει.
Απλώστε το γέμισμα στην ψυχρή ομελέτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σοταρισμένο κιμά και λαχανικά. Στη συνέχεια, η ομελέτα τυλίγεται σφιχτά και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να σερβιρίσετε την ομελέτα κρύο, αλλά το πιάτο θα έχει πολύ καλύτερη γεύση εάν θερμαίνεται γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο πριν το σερβίρετε.
Πώς κατασκευάζεται ένα ρολό ομελετών στην Ιαπωνία
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε: 3 αυγά κοτόπουλου, 1/3 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας για γεύση, φυτικό λάδι για το λίπος του τηγανιού.
Τα αυγά κοτόπουλου κτυπάται με γάλα και σάλτσα σόγιας. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά και ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ένα τέταρτο του παρασκευασμένου μείγματος αυγών χύνεται σε αυτό. Πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω στο τηγάνι, όπως και όταν ψήνετε τηγανίτες.
Μόλις ο πυθμένας της ομελέτας είναι αρκετά ανοιχτό, λίγο από το γέμισμα απλώνεται πάνω του. Η τηγανίτα ωθείται στο πλάι, απελευθερώνοντας μέρος του κάτω μέρους του τηγανιού. Το μείγμα αυγών χύνεται ξανά σε αυτό το μέρος και το γέμισμα χύνεται στην κορυφή. Έτσι, τυλίξτε σταδιακά το ρολό ομελέτας χωρίς να το αφαιρέσετε από το τηγάνι.
Τα πλεονεκτήματα της δημιουργίας της ιαπωνικής έκδοσης είναι προφανή. Πρώτον, η διαδικασία διαρκεί λίγο χρόνο. Δεύτερον, δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσει η ομελέτα για να την γεμίσει με το γέμισμα. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε το ιαπωνικό ρολό στο τραπέζι, αφού προηγουμένως το κόψετε σε 3-4 κομμάτια.
