Μπορείτε να απολαύσετε καρπούζια όχι μόνο το καλοκαίρι. Τα κονσερβοποιημένα καρπούζια παίρνουν τη σωστή τους θέση ανάμεσα σε άλλα τουρσιά και μας θυμίζουν ζεστές ηλιόλουστες μέρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο μαγείρεμα για αλατισμένα και τουρσί καρπούζια, εδώ είναι μερικές από αυτές.
Καρπούζια "Καλοκαίρι στην Τράπεζα"
Θα χρειαστούν 3 λίτρα νερού:
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές αλάτι (απλό, όχι ιωδιούχο)
- ουσία ξιδιού 70% - 1 κουταλιά της σούπας.
Παρασκευή
Πλύνετε το καρπούζι και κόψτε σε μικρές φέτες ή τρίγωνα. Η κρούστα μπορεί να μείνει, ή μπορείτε να την κόψετε, αυτό είναι μόνο κατόπιν αιτήματός σας.
Διπλώστε το καρπούζι σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και βράζουμε για 3-5 λεπτά.
Αφαιρέστε την άλμη από τη φωτιά, προσθέστε την ουσία του ξιδιού, ανακατέψτε καλά, ρίξτε την άλμη σε βάζα καρπουζιών και τυλίξτε με σιδερένια καπάκια.
Κονσερβοποιημένα καρπούζια "Συνταγή από τη μαμά"
Θα χρειαστούν 1,5 λίτρα νερό:
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 δισκία ασπιρίνης (ακετυλοσαλικυλικό οξύ).
Παρασκευή
Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σιδερένια καπάκια. Πλύνετε καλά τα καρπούζια και κόψτε σε φέτες τυχαία. Τοποθετήστε τα καρπούζια σε βάζα. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός ασπιρίνης) στο νερό και βράστε την άλμη για 10-15 λεπτά. Προσθέστε ασπιρίνη 2 λεπτά πριν τελειώσετε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Ρίξτε άλμη πάνω από τα καρπούζια και τυλίξτε με σιδερένια καπάκια. Φυλάσσετε σε κρύο δωμάτιο (υπόγειο) ή ψυγείο.
