Το ζυμωμένο καρπούζι είναι ένα ορεκτικό που είναι γνωστό από την αρχαιότητα στην μαγειρική παράδοση πολλών εθνών. Το κενό είναι ιδανικό ως σνακ για δυνατά ποτά, και συμπληρώνει επίσης τέλεια οποιοδήποτε μενού.
Είναι απαραίτητο
- - Καρπούζι μεσαίου μεγέθους (1 τεμ.)
- - Καθαρό νερό (1,5 l)
- –Αλάτι (15 g)
- - Ζάχαρη (15 g)
- - Κεφάλι σκόρδου
- - άνηθος (120 g)
- - Μαϊντανός (100 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα καρπούζι και ξεπλύνετε καλά το φλοιό. Κόψτε σε πολλά μεγάλα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, χωρίστε κάθε μεγάλο κομμάτι σε φέτες, που πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 2 εκατοστών. Αφαιρέστε τα μεγάλα οστά με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε τις σφήνες καρπουζιού σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου, χωρίστε το σε σκελίδες και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε γαρύφαλλο με βολικό τρόπο. Ξεπλύνετε τον άνηθο και το μαϊντανό, στεγνώστε λίγο και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Επιλέξτε ένα δοχείο για ζύμωση. Κατά κανόνα, είναι πιο βολικό να ζυμώνετε ένα καρπούζι σε μια βαθιά κατσαρόλα παρά σε ένα βάζο. Τοποθετήστε το μείγμα βοτάνων και σκόρδου στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες καρπούζι και πασπαλίζουμε ξανά με το σκόρδο και τα βότανα. Θα πρέπει να καταλήξετε σε πολλά επίπεδα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την άλμη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό και διαλύστε καλά. Ρίχνουμε την άλμη πάνω από τα καρπούζια σε μια κατσαρόλα. Οι φέτες θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Επομένως, πρέπει να τοποθετηθεί μια πλάκα στο τηγάνι και ένα βάζο γεμάτο με νερό στην κορυφή.
Βήμα 5
Αφήστε το καρπούζι να ζυμώσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κενό σε καθαρά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα σε κρύο μέρος για άλλη μια μέρα, μετά την οποία το καρπούζι θα είναι εντελώς έτοιμο.
