Το πλιγούρι βρώμης δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή κουάκερ, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για νόστιμα ψητά, ειδικά μπισκότα. Το κύριο μυστικό των σπιτικών γλυκών είναι το μοναδικό άρωμά του. Τα μπισκότα βρώμης είναι ένα υγιεινό, υγιεινό πρωινό για παιδιά και ενήλικες. Για την κατασκευή μπισκότων, επιλέξτε όχι στιγμιαίες νιφάδες στον ατμό, αλλά χονδροειδείς, μπορείτε ακόμη και να επιλέξετε πίτουρο.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
- 100 g βούτυρο;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς (φιστίκια)
- καρυδιά);
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψίχουλα ψωμιού.
- καρυδιά
- αποξηραμένα βερίκοκα
- ή σταφίδες (για διακόσμηση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε πλιγούρι βρώμης. Ρίξτε τα σε ένα στεγνό τηγάνι και στεγνώστε καλά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική οσμή. Οι νιφάδες δεν πρέπει να αλλάζουν χρώμα. Ψύξτε, μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα και ξεδιπλώστε με έναν πλάστη μέχρι να πάρετε αλεύρι.
Βήμα 2
Πάρτε τα καρύδια, τα τηγανίζετε σε τηγάνι, ψύχετε. Αλέθουμε σε γουδί ή βάζουμε σε μια σακούλα και τυλίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να ληφθούν λεπτά ψίχουλα.
Βήμα 3
Πάρτε αυγά. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Βάλτε την πρωτεΐνη στο ψυγείο. Προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη σε ένα δοχείο με κρόκο. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Το πουρέ ξεπαγώσει μαλακό βούτυρο με ένα πιρούνι. Συνδυάστε με ένα μείγμα κρόκου, ζάχαρης και βανιλίνης. Προσθέστε νιφάδες, ψιλοκομμένα καρύδια και ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα.
Βήμα 5
Χτυπάμε το ασπράδι με ένα μίξερ έως ότου αφρίζει, ρίχνουμε απαλά στη ζύμη και ανακατεύουμε. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ανακατέψτε με αλεύρι. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 6
Βάλτε την τελική μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά, καλύψτε με μια μεμβράνη έτσι ώστε οι νιφάδες να διογκωθούν. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τη ζύμη σε κέικ. Για να το κάνετε αυτό, κυλήστε μια μπάλα και ισιώστε την ανάμεσα στις παλάμες σας. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει καλυφθεί με περγαμηνή. Η απόσταση μεταξύ τους είναι 3 cm, το πάχος δεν υπερβαίνει το 1 cm. Όσο πιο λεπτό και μικρότερο είναι τα cookies, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι. Εάν το μπισκότο δεν είναι πολύ λεπτό, θα είναι τραγανό μετά το ψήσιμο.
Βήμα 7
Στη μέση κάθε μπισκότου, τοποθετήστε το ένα τέταρτο ενός καρυδιού, μια λωρίδα αποξηραμένων βερίκοκων ή μια σταφίδα για γαρνίρισμα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά. Διπλασιάζεται σε όγκο. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος με σπάτουλα. Ψύξτε και σερβίρετε.
