Οι τηγανητές πατάτες είναι κακές … αλλά τόσο νόστιμες. Θυμάμαι - "αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε." Και σε αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις όταν μπορείτε, πρέπει να σκεφτείτε τι είδους τηγανητές πατάτες θέλετε. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα των τηγανητών πατατών: σε ένα τηγάνι, στο φούρνο (καλά, ίσως, ψημένο) και τηγανισμένο, αλλά το ερώτημα παραμένει πώς να το κόψετε.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό πατάτες
- - επιφάνεια κοπής
- - κοφτερό μαχαίρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για τηγάνισμα πατάτας, αγοράστε (αν δεν τις μεγαλώνετε μόνοι σας) μεσαίου μεγέθους, σχήμα αυγού ή στρογγυλό Είναι πιο βολικό να κόψετε αυτόν τον τρόπο. Καλύτερα να τηγανίζετε λευκές πατάτες. Είναι επιθυμητό ένα που να μην βράζει. Ποικιλίες είναι κατάλληλες στις οποίες υπάρχει μικρή ποσότητα αμύλου, τα κομμάτια δεν πρέπει να διασπώνται στο τηγάνι με ενεργή ανάδευση. Αφήστε τις ροζ ποικιλίες για πουρέ πατάτας, έχουν περισσότερο άμυλο. Αλλά αυτές είναι συστάσεις, αλλά στην πράξη οι τηγανητές πατάτες είναι νόστιμες! Και αν δεν έχετε ειδική μηχανή κοπής πατάτας, συνεχίστε.
Βήμα 2
Για να τηγανίσετε πατάτες σε μια κατσαρόλα, προχωρήστε ως εξής. Με τις σωστές δεξιότητες, κόψτε τις πατάτες ακριβώς στο χέρι σας. Πάρτε τις πατάτες στην παλάμη σας, πιάστε τις με τα δάχτυλά σας και ένα αιχμηρό μαχαίρι, προσεκτικά ώστε να μην κόψετε τον εαυτό σας, κρατώντας τον κόνδυλο ώστε να μην καταρρεύσει, μετακινήστε την ίδια στιγμή, σαν να βάζετε τις πατάτες σε ένα μαχαίρι. Κάντε μερικές περικοπές. Τέτοιες διαμήκεις πλάκες λαμβάνονται, στερεωμένες στο χέρι. Στη συνέχεια, γυρίστε τον κόνδυλο και κόψτε το. Έτσι παίρνετε καλαμάκια αν φτιάξετε λεπτές πλάκες ή κολλάτε αν οι πλάκες είναι παχύτερες. Αλλά αν εξακολουθείτε να φοβάστε να κόψετε τον εαυτό σας, τότε κόψτε σε ένα ξύλο κοπής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κόψετε και κύβους και κύκλους και ρόμβους.
Βήμα 3
Για τηγάνισμα ή ψήσιμο στο φούρνο, κόψτε τις πατάτες πιο χονδροειδείς. Εάν με δέρμα, τότε στα μισά. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε τέσσερα μέρη, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
Βήμα 4
Για τηγάνισμα, κόψτε τις πατάτες σε διαμάντια ή λεπτές φέτες. Και ειδικά για τηγάνισμα, είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τα κομμένα κομμάτια σε μια πετσέτα και να στεγνώσετε. Προσπαθήστε να κόψετε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, τότε οι πατάτες θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και όμορφα.
Βήμα 5
Για οποιαδήποτε μέθοδο, μπορείτε να ξεπλύνετε τις πατάτες ξανά σε κρύο νερό πριν τηγανίσετε για να απαλλαγείτε από μια μεγάλη ποσότητα αμύλου και να στεγνώσετε σε χαρτί ή καλύτερα σε μια πετσέτα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι πατάτες είναι τραγανές, χρυσές καστανές και δεν διαλύονται. Μπορείτε να τρίψετε πατάτες σε χοντρό τρίφτη, να το δοκιμάσετε, να αναζητήσετε έναν βολικό τρόπο για εσάς.
