Τα αγγουράκια τουρσί προσθέτουν ξινή, και έτσι μια εξαιρετική γεύση στο βόειο κρέας, γεγονός που το καθιστά πολύ νόστιμο. Το μοσχαρίσιο στιφάδο με αγγούρια αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και πλούσιο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό. Αποδεικνύεται ότι το βόειο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί πολύ εύκολα και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- -700 γραμμάρια βοείου κρέατος
- -5 μεσαία τουρσιά
- -3 ντομάτες
- -1 μεγάλο κρεμμύδι
- -1 πιπεριά
- -5 Τέχνη. μεγάλο. τοματοπολτός
- -1 σκελίδα σκόρδο
- -άλας
- -πιπέρι
- -φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε βόειο κρέας, πρέπει να το επεξεργαστείτε. Πάρτε το κρέας, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τις φλέβες και το υπερβολικό λίπος από αυτό. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια πάχους 1, 5-2 cm και, στη συνέχεια, χτυπήστε καλά τα κομμάτια του βοείου κρέατος. Κόψτε τις μπριζόλες σε λεπτά, μακριά κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε πολύ καλά και στη συνέχεια βάζουμε το βόειο κρέας στο τηγάνι. Ψήνουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 4-7 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε δροσερό νερό. Κόψτε τις ντομάτες στην κορυφή, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε τις. Τρίβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες ή τις αλέθουμε σε ένα μπλέντερ. Κόψτε το πιπέρι σε 2 μέρη, αφαιρέστε όλους τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, βάλτε τα λαχανικά με τοματοπολτό, βάλτε το στη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 5
Προσθέστε βρασμένα λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά με τη χαμηλότερη φωτιά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια στο βόειο κρέας.
Βήμα 7
Κόβουμε τα τουρσί αγγούρια σε κύβους, βάζουμε στο τηγάνι, σιγοβράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μοσχαρίσιο στιφάδο με τουρσί στα πιάτα και σερβίρουμε.
