Θέλετε να ακούσετε ενθουσιώδεις φιλοφρονήσεις στην οικογένεια ή στο γιορτινό τραπέζι των αγαπημένων σας ή των καλεσμένων σας; Για να γίνει αυτό, αρκεί να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο. Για ένα νόστιμο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ή γιορτινό τραπέζι, τα καλάθια σφολιάτας με γέμιση είναι αρκετά κατάλληλα. Ονομάζονται "Delight".
Θα χρειαστείτε:
Για να προετοιμάσετε ζαχαροπλαστική:
- αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 400 g;
- νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αποξηραμένα φασόλια - για τη φόρμα.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- πατάτες - 5 τεμ.;
- γαρίδες - 250 g.;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- τυρί - 100 γρ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Για διακόσμηση:
- φύλλα μαρουλιού
- χόρτα, ελιές, ελιές
- λαχανικά τουρσί.
Η βάση των καλαθιών ρουφηξιών που ονομάζεται "Delight" είναι η σφολιάτα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής. Μία από τις συνταγές μαγειρέματος είναι η ζύμη χωρίς ζύμες. Πάρτε 6 φλιτζάνια αλεύρι και ρίξτε τα σε ένα καθαρό, στεγνό, τραπέζι κουζίνας. Κόψτε την μαλακή μαργαρίνη ψησίματος σε κύβους και προσθέστε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος. Κάνουμε τρύπες στη μάζα αλευριού και, ρίχνοντας λίγο νερό σε αυτές, σαν να μαζεύουμε κομμάτια με την παλάμη μας (αλλά δεν ζυμώνουμε). Το κάνουμε αυτό έως ότου τελειώσει το νερό. Συλλέγουμε τα πάντα σε ένα κομμάτι, τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και τα βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Το επόμενο βήμα είναι η κατασκευή καλαθιών. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με πλάστη και κόψτε σε τετράγωνα, εστιάζοντας στο μέγεθος του καλουπιού. Βρέξτε τα καλούπια με νερό, βάλτε τα τετράγωνα ζύμης σε αυτά και αφαιρέστε την περίσσεια. Καλύψτε με χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε με αποξηραμένα φασόλια για να σχηματίσετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα καλάθια ρουφηξιών για 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε τα καλάθια από τα καλούπια.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη γέμιση. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε τις σε μικρές σφήνες. Το φρέσκο αγγούρι μπορεί να τριφτεί ή να ψιλοκομθεί. Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
Βάλτε τη γέμιση σε κάθε καλάθι με ένα κουτάλι, διακοσμήστε με ελιές ή ελιές, ένα μικρό κομμάτι πορτοκάλι και ολόκληρες γαρίδες στην κορυφή.
Απλώνουμε τα καλάθια σε μια πιατέλα με μαρούλι και λαχανικά τουρσί.
