Μια παραδοσιακή απόλαυση για το Shrovetide είναι πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες με γάλα. Μια απλή συνταγή θα βοηθήσει ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος να προετοιμάσει τέτοιες τηγανίτες.
Συστατικά για τηγανίτες με γάλα:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 3-4 ωμά αυγά
- 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο)
- περίπου 2, 5 ποτήρια αλεύρι premium.
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα από το εξευγενισμένο)
- 4 g μαγειρικής σόδας.
Μαγειρική τηγανίτες σε γάλα:
1. Ρίξτε ένα ποτήρι γάλα σε κατάλληλο βαθύ δοχείο.
2. Ρίξτε τα αυγά εκεί, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
3. Στη συνέχεια ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα τηγανίτας σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα καλά.
5. Προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα εάν είναι απαραίτητο.
6. Το υπόλοιπο γάλα πρέπει να θερμαίνεται σχεδόν σε κατάσταση βρασμού, αλλά να μην αφήνεται να βράσει.
7. Χύστε σταδιακά το ζεστό γάλα στη ζύμη σε μέρη, κτυπώντας καλά το μείγμα τηγανίτας.
8. Ρίξτε σόδα στα υπόλοιπα 50-70 ml ζεστού γάλακτος, ανακατέψτε και ρίξτε επίσης αυτό το μείγμα στη ζύμη. Είναι σημαντικό να αναμιγνύετε πολύ καλά τη ζύμη έτσι ώστε να είναι λεία και χωρίς σβώλους.
9. Ψήνουμε τηγανίτες κρέμας σε γάλα σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαρά ελαφρά με βούτυρο.
είναι καλύτερο να λαδώσετε το τηγάνι με λάδι όχι πριν από κάθε νέα τηγανίτα, αλλά όπως απαιτείται.
Οι τηγανίτες με γάλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και ευαίσθητες και πάνε καλά με οποιεσδήποτε γέμιση.
