Οι υδατάνθρακες δεν έχουν πολύ καλή φήμη για την απώλεια βάρους. Πιστεύεται ότι η περίσσεια τροφών σε υδατάνθρακες στη διατροφή είναι ένας σίγουρος τρόπος να αυξηθεί το βάρος. Ωστόσο, η απότομη μείωση των υδατανθράκων, κατά κανόνα, δεν οδηγεί σε κάτι καλό. Πόσοι υδατάνθρακες μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε το σχήμα σας και σε τι οδηγούν οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων;
Σε τι χρησιμεύουν οι υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Για ένα άτομο φυσιολογικού βάρους, θα πρέπει να αποτελούν το 60% της διατροφής. Αν κοιτάξετε την «πυραμίδα υγείας» της παγκοσμίου φήμης μεσογειακής διατροφής, μπορείτε να δείτε ότι βασίζεται σε ψωμί, δημητριακά και όσπρια και ελαφρώς υψηλότερα λαχανικά και φρούτα. Στην κορυφή της πυραμίδας υπάρχουν απλοί υδατάνθρακες - υπάρχουν πολύ λίγοι από αυτούς. Εκτός από την παροχή ενέργειας, οι υδατάνθρακες συμμετέχουν στη σύνθεση ενζύμων, ορμονών και βοηθούν στην αφομοίωση ορισμένων σημαντικών ιχνοστοιχείων, όπως ο σίδηρος. Οι υδατάνθρακες από φυτικές τροφές είναι απαραίτητοι για την εντερική μικροχλωρίδα και αφαιρούν επίσης επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
Πόσους υδατάνθρακες χρειάζεστε για να μην πάρετε λίπος
Υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων: απλοί και σύνθετοι. Οι απλοί ή γρήγοροι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων, γλυκόζη και φρουκτόζη. Βρίσκονται σε σάκχαρα, χυμούς, σόδα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, μέλι, παγωτό, ζαχαροπλαστική και πολλά άλλα. Ο κανόνας για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος θα είναι περίπου 60 g ζάχαρης την ημέρα, αλλά όχι περισσότερο από 100 g.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες κατηγοριοποιούνται ως δισακχαρίτες και πολυσακχαρίτες. Τα τελευταία περιλαμβάνουν ίνες και άμυλο. Ο ημερήσιος ρυθμός αμύλου είναι 250-300 g, ο ρυθμός κυτταρίνης είναι 20-40 g. Σύνθετοι ή αργοί υδατάνθρακες βρίσκονται στα δημητριακά, τα δημητριακά, τα όσπρια, τα λαχανικά, τα φρούτα.
Γιατί οι δίαιτες χαμηλού νερού είναι επικίνδυνες
Θα χάσει πραγματικά ένα άτομο εάν μειώσει την ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή του; Με μεγάλη πιθανότητα - ναι, αλλά εδώ πρέπει να τηρήσετε το μέτρο, καθώς οι απότομοι περιορισμοί μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι πιο διάσημες δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρούνται η διατροφή Robert Atkins, η δίαιτα του Pierre Ducan, το "Κρεμλίνο", η ιαπωνική, η διατροφή με θέαμα και πολλά άλλα. Η κύρια αρχή της απώλειας βάρους σε τέτοιες δίαιτες βασίζεται στο γεγονός ότι με περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων, το σώμα θα αρχίσει να καίει λίπος. Και πώς συμβαίνει πραγματικά;
Ναι, τα λίπη πραγματικά "καίγονται", αλλά όχι εντελώς, αλλά με το σχηματισμό μεγάλου αριθμού κετονικών σωμάτων, τα οποία καθίστανται επιβλαβή για τα νεφρά και άλλα όργανα. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενδέχεται να βρείτε τα ακόλουθα δυσάρεστα συμπτώματα:
- λήθαργος και αδυναμία
- Διαταραχή ύπνου;
- προβλήματα στο έντερο
- επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εξαιρετικές περιπτώσεις και για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες).
Ποιοι υδατάνθρακες θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
Παραδόξως, αλλά οι υδατάνθρακες μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην απώλεια βάρους, ωστόσο, όχι όλα, αλλά μόνο αργά. Βοηθούν στη διατήρηση της αίσθησης της πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε αξίζει σίγουρα να συμπεριλάβετε στη διατροφή ολόκληρα τα δημητριακά, τα ζυμαρικά σκληρού σίτου και τα όσπρια. Και έτσι ώστε το σώμα να έχει αρκετό χρόνο για να καταναλώσει τις θερμίδες που λαμβάνονται, οι περισσότεροι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται το πρωί.
