Το φθινόπωρο είναι μια καλή στιγμή για συγκομιδή και προετοιμασία για το χειμώνα. Το φθινόπωρο είναι τα πιο νόστιμα και υγιή μήλα, γιατί είναι σπιτικά. Μπορείτε να διατηρήσετε τη μυρωδιά και την υπέροχη γεύση των μήλων μέχρι το καλοκαίρι
Υπάρχει ένας πολύ απλός και κατανοητός τρόπος συγκομιδής μήλων, τον οποίο χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες, οι γιαγιάδες και οι υπέρ-γιαγιάδες στα χωριά. Δεν μπορείτε πλέον να βρείτε μια ρωσική κουζίνα, αλλά σχεδόν όλοι έχουν ηλεκτρικό φούρνο σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα δύσκολο για την ξήρανση των μήλων. Θα αναλύσουμε βήμα προς βήμα πώς να στεγνώσουμε τα μήλα σε ηλεκτρικό
φούρνος.
Προετοιμασία των μήλων
Οποιαδήποτε ποικιλία σπιτικών μήλων είναι κατάλληλη για ξήρανση μήλων σε ηλεκτρικό φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες μήλων, όταν αναμιγνύονται τα μήλα, η γεύση των μήλων θα είναι πιο έντονη και ενδιαφέρουσα, γλυκιά με ελαφριά ξινή. Ο αριθμός των μήλων εξαρτάται από την χωρητικότητα του φούρνου σας και τον αριθμό των καλωδίων.
Πρώτα απ 'όλα, τα μήλα πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να αφεθούν να στραγγιστούν, ή τα μήλα πρέπει να τρίβονται στεγνά. Η υπερβολική υγρασία θα αυξήσει το χρόνο στεγνώματος. Αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες πάχους 5 mm. Έτσι, θα είναι δυνατή η χρήση αποξηραμένων φρούτων τόσο στο μαγείρεμα όσο και ως μάρκες, σε ξηρή μορφή. Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε σάκχαρα, τα τσιπς είναι κατάλληλα ακόμη και για διαβητικούς και άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Θα χρειαστείτε ένα συρμάτινο ράφι για το στέγνωμα. Σε αυτό, τα μήλα θα στεγνώσουν πιο ομοιόμορφα και δεν θα καούν και η υγρασία μπορεί εύκολα να εξατμιστεί. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί μαγειρέματος (περγαμηνή) έτσι ώστε τα μήλα να μην καίγονται και να μην κολλάνε. Στη συνέχεια, απλώστε τα μήλα σε ομοιόμορφες σειρές. Προσπαθούμε να μην επικαλύπτουμε τις φέτες.
Ξήρανση των μήλων
Χρειαζόμαστε λοιπόν έναν συνηθισμένο ηλεκτρικό φούρνο. Πριν τοποθετήσετε τα μήλα στο φούρνο, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 45-50 βαθμούς. Αυτό θα αφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα μήλα. Όταν ζεσταθεί ο φούρνος, τοποθετήστε ένα ταψί με μήλα. Πρώτον, τα μήλα πρέπει να ιδρώνουν λίγο, μετά από μια ώρα αρχίζουμε να αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 70-90 βαθμούς. Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 80 βαθμούς, πρέπει να ανοίξετε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να εξαφανιστεί. Στεγνώνουμε τα μήλα σε αυτή τη λειτουργία για τρεις ώρες. Μερικές φορές μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα μήλα και να αλλάξετε τα φύλλα ψησίματος. Μετά από τρεις ώρες, μειώστε σταδιακά τη θερμοκρασία στους 40-60 βαθμούς και στη συνέχεια στεγνώστε τα μήλα σε αυτήν τη θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν. Εάν ο φούρνος είναι πολύ δυνατός, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία σταδιακής μείωσης της θερμοκρασίας και να την αυξήσετε ξανά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία σύμβασης. Σε θερμοκρασία 45-50 μοίρες, στεγνώστε σε συμβατικό τρόπο μέχρι να ψηθούν πλήρως τα μήλα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μήλα εξαρτάται από την ποικιλία των μήλων και την ισχύ του φούρνου και μπορεί να διαρκέσει από έξι έως εννέα ώρες.
Ο καθορισμός της ετοιμότητας των μήλων είναι πολύ απλός. Τα μήλα θα αλλάξουν το χρώμα τους και θα είναι ένα λεπτό μπεζ με καφέ απόχρωση. Κατά την κάμψη, τα λοβάκια πρέπει να παραμένουν ελαστικά, αλλά ακόμα και αν κάποια από αυτά σπάσουν, τα οφέλη γεύσης και υγείας θα παραμείνουν εξαιρετικά.
Αποθήκευση αποξηραμένων μήλων
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το ταψί με τα μήλα από το φούρνο και να αφήσετε τις φέτες μήλου να κρυώσουν εντελώς. Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης των μήλων είναι να τα αποθηκεύσετε σε βαμβακερή σακούλα ή σε κανονικό κουτί από χαρτόνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρίφαλο, κανέλα και μέντα στην τσάντα ή το κουτί. Αυτό θα δώσει στα μήλα την αρχική τους μυρωδιά. Υποχρεωτική κατάσταση αποθήκευσης: μια σακούλα μήλων ή ένα κουτί πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Έτσι, τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερες από δύο εποχές, δεν θα χάσουν τη γεύση, τη μυρωδιά και τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Συνταγές με αποξηραμένα μήλα
Υπάρχουν πολλές συνταγές με αποξηραμένα μήλα. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μήλα σε πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι, κεχρί κουάκερ. Ένα πολύ νόστιμο τσάι μήλου μπορεί να παρασκευαστεί βάζοντας μερικές φέτες λεμονιού, μια μικρή μέντα, μια κουταλιά μέλι και αποξηραμένες φέτες μήλου σε μια τσαγιέρα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ρίζα τζίντζερ. Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συμπλήρωση της προετοιμασίας πίτας και για την προσθήκη γιαουρτιού και παγωτού. Ελαφριά επιδόρπια, μους και σάλτσα μήλου μπορούν να παρασκευαστούν από αποξηραμένα μήλα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις φέτες μήλου σε βραστό νερό και στη συνέχεια αλέστε τις σε ένα μπλέντερ. Και για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, ρίξτε απλώς βραστό νερό πάνω από τις φέτες μήλου, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Αυτή η μαρμελάδα μήλου μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτα.
Καλή μέρα. 100.000 RUB Για 3 νύχτες, συμπεριλαμβανομένης της Πρωτοχρονιάς. Μπάνιο, μπάρμπεκιου κ.λπ. συμπεριλαμβάνεται στην τιμή των νεοσσών, των τηγανιτών, του παγωτού και χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Και, φυσικά, το κλασικό κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία. Τα παιδιά λατρεύουν να τρώνε μόνο αποξηραμένες φέτες αντί για μάρκες Αυτή η λιχουδιά έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλότερη ενεργειακή αξία.
Τα μήλα περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, τα οποία μας λείπουν τόσο πολύ το χειμώνα. Η ίνα που περιέχεται στα μήλα έχει ιδιαίτερη αξία. Βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος και σταθεροποιεί τα έντερα.
Άλλα φρούτα και μούρα, όπως αχλάδια, βερίκοκα, ροδάκινα, πορτοκάλια, λεμόνια, κεράσια, ακόμη και δαμάσκηνα, μπορούν να στεγνώσουν με τον ίδιο απλό τρόπο. Διαφορετικά φρούτα και μούρα πρέπει να στεγνώνονται ξεχωριστά, επειδή έχουν διαφορετικούς χρόνους στεγνώματος και όταν ορισμένα φρούτα δεν είναι ακόμη αρκετά έτοιμα, άλλα μπορεί ήδη να κάψουν αρκετά.
