Τα μήλα ψημένα στο φούρνο έχουν υπέροχη γεύση και μεγάλα οφέλη για το σώμα. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως καθημερινά όσο και ως εορταστικά πιάτα - απλώς ψήστε μήλα με κανέλα, μέλι, σταφίδες, τυρί cottage και άλλα υλικά ζαχαροπλαστικής. Λοιπόν, πώς επιλέγετε το τέλειο μήλο για ψήσιμο στο φούρνο;
Επιλέγοντας την καλύτερη ποικιλία
Μερικά από τα πιο νόστιμα είναι τα ψημένα μήλα των ποικιλιών Antonovka, Golden, Grand και Semerenko, τα οποία έχουν χαλαρή, πυκνή δομή και νόστιμο πολτό. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεγάλα πράσινα φρούτα που έχουν γλυκόξινη γεύση και γίνονται ακόμη πιο νόστιμα κατά το ψήσιμο. Λιγότερο νόστιμες είναι κίτρινες και κόκκινες μαλακές ποικιλίες μήλου, ενώ οι πράσινες ποικιλίες είναι ακόμη και κατάλληλες για μαγείρεμα χήνας ή πάπιας με μήλα.
Για το ψήσιμο, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα με έντονη φλούδα και σφικτό πολτό, ο οποίος έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
Τα μήλα σαφράν, Macintosh, Ranet και Granny Smith είναι επίσης υπέροχα για το φούρνο. Η πρώτη ποικιλία φθινοπώρου-χειμώνα έχει γλυκόξινη γεύση, οβάλ κωνικό σχήμα και πορτοκαλί φλούδα με κόκκινες ρίγες. Τέτοια μήλα είναι νόστιμα και πολύ ζουμερά όταν ψήνονται, και το στρούντελ τους είναι απλά θεϊκό.
Συνταγή ψημένων μήλων
Τα μήλα που είναι φούρνοι είναι ιδανικά για τη διατροφή ατόμων που πάσχουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς τα ενεργά συστατικά τους μετά τη θερμική επεξεργασία χάνουν την οξύτητά τους, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες στη σύνθεσή τους. Επιπλέον, η υψηλή θερμοκρασία του φούρνου επιτρέπει στο σώμα να απορροφά καλύτερα το κάλιο που βρίσκεται στα ψημένα μήλα.
Έτσι, για να μαγειρέψετε νόστιμα ψητά μήλα, πρέπει να πάρετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω ποικιλίες, να πλύνετε τα φρούτα, να κόψετε τις κάτω ουρές από αυτές και να κάνετε μια χοάνη στην κορυφή. Μέσω αυτής της χοάνης, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το μίσχο και τους σπόρους, οι οποίοι είναι εντελώς περιττοί κατά την προετοιμασία του επιδόρπιο μήλου.
Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα εσωτερικά του μήλου με ένα λαχανικό ή ειδικό μαχαίρι ή με ένα συνηθισμένο μικρό επιτραπέζιο μαχαίρι.
Στη συνέχεια, βάλτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε ένα δοχείο (κατσαρόλα, ταψί, ταψί), μέσα στο οποίο χύνεται λίγο νερό. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν στο δοχείο με τις χοάνες στραμμένες προς τα πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη με σταφίδες σε κάθε τρύπα στο μήλο για γεύση, μετά την οποία το δοχείο τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, ο πολτός των μήλων θα αποκτήσει μια τρυφερή και απαλή συνέπεια. Συνιστάται να ακολουθήσετε τη διαδικασία ψησίματος έτσι ώστε η φλούδα του φρούτου να μην σπάσει και τα ίδια τα μήλα να μην σκάσουν. Τα τελικά μήλα μπορούν να γαρνιριστούν με μούρα ή σαντιγί και να σερβιριστούν με απλή ψύξη.
