Το πίτουρο, που αποτελείται από θρυμματισμένα κελύφη κόκκων, είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία πιάτων για διατροφική, ιατρική και υγιεινή διατροφή. Στο πίτουρο συμπυκνώνονται περίπου το 90% των χρήσιμων συστατικών του κόκκου. Οι φυτικές ίνες από πίτουρο θα σας βοηθήσουν να λύσετε τα πεπτικά προβλήματα, να μειώσετε την όρεξη και να καθαρίσετε το σώμα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων από πίτουρο.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το πίτουρο στην καθημερινή σας διατροφή, ως πολύτιμο προϊόν που σας επιτρέπει να αποφεύγετε πολλές ασθένειες και να διατηρείτε τη νεολαία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι πίτουρου: σίκαλη, σιτάρι, κεχρί, βρώμη, ρύζι και φαγόπυρο. Ο πιο δημοφιλής τύπος πίτουρου είναι το πίτουρο βρώμης, καθώς περιλαμβάνεται στις περισσότερες δίαιτες. Σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι και γεμίζετε το στομάχι σας. Το πίτουρο σίτου βοηθά στη δυσκοιλιότητα και τη δυσβολία. Με αναιμία, σακχαρώδη διαβήτη, ανεπάρκεια βιταμινών, συνιστάται να τρώτε πιάτα από πίτουρο σίκαλης.
Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από πίτουρο: δημητριακά, πίτες, τορτίγιες, μπισκότα, ακόμη και ψωμί και σούπες.
Για να φτιάξετε ψωμί πίτουρου σίτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 150 g πίτουρου σίτου (ή σίκαλης).
- 10 g μαγιάς.
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 150 ml γάλακτος
- 10 g βούτυρο
- 150 ml νερού.
- ζάχαρη
- φυτικό λάδι.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο και ανακατέψτε με πίτουρο σίτου και μαγιά. Επίσης συνδυάστε το γάλα με νερό και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα γάλακτος και νερού στο αλεύρι, καθώς και ζάχαρη για γεύση. Ζυμώστε το ένα τρίτο αυτής της μάζας σε μια ζύμη, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 60 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε και ζυμώστε. Στη συνέχεια, αφήστε να εμφανιστεί για 30-40 λεπτά.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη ζύμη ψωμιού σε αυτό, στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 ° C. Πρέπει να ψήσετε ψωμί σιταριού μέχρι να μαγειρευτεί, σύμφωνα με μια κρούστα χρυσού καφέ.
Για να προετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (ανά 2 μερίδες):
- 100 g πλιγούρι βρώμης
- 100 g πίτουρου σίτου.
- 20 γραμμάρια βούτυρο
- 1 λίτρο γάλακτος.
Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε πίτουρο σιταριού. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού μαγειρευτεί το χυλό, προσθέστε λίγο βούτυρο σε αυτό και σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.
Οι τηγανίτες από πίτουρο είναι νόστιμες και υγιείς για το σώμα. Θα χρειαστείτε (για 6 μερίδες):
- 2 κουταλιές της σούπας. πίτουρο σιταριού;
- ½ κουταλιά της σούπας. σημιγδάλι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ;
-. Ω. Λ. μαγειρική σόδα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το πίτουρο με κεφίρ και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά, ώστε να διογκωθούν. Στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι και αλεύρι στο πίτουρο, ανακατέψτε. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού και προσθέστε στη ζύμη, επίσης αλάτι.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μερικά κουτάλια ζύμης σε μια κατσαρόλα και ροδίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν. Λάβετε υπόψη ότι οι τηγανίτες πίτουρου τηγανίζονται πολύ γρήγορα, περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες, γαρνίρετε με βότανα στην κορυφή και φάτε με ξινή κρέμα, σάλτσα ή μαρμελάδα.
Η σούπα πίτουρου θα γίνει διατροφικό πιάτο. Θα χρειαστείτε:
- 1, 5 Art. πίτουρο βρώμης;
- 1 λίτρο νερού
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- χόρτα (μαϊντανό, άνηθο κ.λπ.)
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση)
- μπαχαρικά (για γεύση).
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και στείλτε το ξανά στο ζωμό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο ζωμό. Επίσης ρίξτε ένα ωμό αυγό στη σούπα, μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι και μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά. Και μόνο στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε πίτουρο βρώμης στη σούπα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα. Καλή όρεξη!
