Το άγριο ρύζι είναι απίστευτα υγιές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, πολλά μέταλλα και αμινοξέα. Είναι μοναδικό στη θρεπτική του αξία και θεραπεύει πολλές ασθένειες του σώματος.
Το άγριο ρύζι δεν είναι πραγματικά ρύζι. Ονομάζονται οι σπόροι του υδρόβιου Zizania, που αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική. Αυτό το υγιεινό και θρεπτικό προϊόν έχει μοναδική γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Όσον αφορά τη θρεπτική του αξία, εδώ είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο πρωτεϊνών, βιταμινών, βασικών αμινοξέων, ινών και ιχνοστοιχείων.
Το άγριο ρύζι περιέχει πολλή θειαμίνη (βιταμίνη Β1), η οποία είναι υπεύθυνη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Εκτός από αυτό το σημαντικό στοιχείο, το άγριο ρύζι περιέχει 18 αμινοξέα, μέταλλα, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Από τις βιταμίνες, περιέχει B2, B3, B9.
Υπάρχει πέντε φορές περισσότερη βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) στο άγριο ρύζι από ό, τι στο καστανό ρύζι.
Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε μέταλλα, ιδίως: κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, ιώδιο, νάτριο και ασβέστιο. Υπάρχει πολλές φορές περισσότερο νάτριο στο άγριο ρύζι από ό, τι στο κανονικό λευκό. Επιπλέον, το άγριο ρύζι δεν περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη, γεγονός που το καθιστά ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που καθαρίζει και βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.
Το άγριο ρύζι δεν έχει δύο αμινοξέα - την ασπαραγίνη και τη γλουταμίνη. Για το λόγο αυτό, η πρωτεΐνη του δεν θεωρείται ολόκληρη, πράγμα που σημαίνει ότι το ρύζι πρέπει να καταναλώνεται με τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα αμινοξέα. Για παράδειγμα, φακές, φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού είναι 357 kcal ανά 100 g.
Αυτό το προϊόν έχει ενισχυτική επίδραση στα έντερα, επομένως μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Το άγριο ρύζι είναι πολύ ευεργετικό για την ενίσχυση των μυών. Συνιστάται για εκείνους τους ανθρώπους που ασχολούνται συνεχώς με σωματική εργασία. Για παράδειγμα, εάν η εργασία σχετίζεται με τον αθλητισμό ή την εργασία σε επιχειρήσεις.
Λόγω της σύνθεσής του πλούσιου σε χρήσιμα στοιχεία, το άγριο ρύζι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Σε μέτριες δόσεις, έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, διεγείρει τα έντερα και καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
Το άγριο ρύζι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς περιέχει ουσίες που ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος, της αθηροσκλήρωσης, της στεφανιαίας νόσου και άλλων καρδιακών και αγγειακών προβλημάτων. Χάρη στις βιταμίνες Β που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, βοηθά τέλεια το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τη δραστηριότητά του και ενισχύει.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ στη σύνθεση, το άγριο ρύζι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκύους, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, καθώς και για άτομα που βρίσκονται σε περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
Σε σύγκριση με άλλους τύπους ρυζιού, το άγριο ρύζι είναι αρκετά ακριβό. Αλλά αυτό οφείλεται στην υψηλή θρεπτική του αξία και τις μεγάλες δυσκολίες στην επεξεργασία του φυτού.
Το άγριο ρύζι, όπως και κάθε άλλο ρύζι, πρέπει να βράσει. Επιπλέον, αμέσως πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να εμποτιστεί με ζεστό νερό και να αφεθεί για λίγο. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και το ίδιο το ρύζι χύνεται σε βραστό αλατισμένο νερό. Και βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος άγριου ρυζιού. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι εμποτισμένο, αλλά γεμίζει με βραστό νερό και αφήνεται για μια ώρα για έγχυση. Αργότερα, όλα αυτά τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
