Το μέλι Altai συλλέγεται στους πρόποδες και τις ορεινές περιοχές της περιοχής Altai. Το προϊόν έχει διαφανή υφή και πορτοκαλί χρώμα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών.
Το μέλι Altai είναι ένα μοναδικό προϊόν που φημίζεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, την πλούσια σύνθεση χρήσιμων μικροστοιχείων, το χρώμα και το άρωμα. Δεν υπάρχουν ανάλογα με αυτό το μέλι στον κόσμο, γιατί μόλις η περιοχή διακριθεί από την καλή οικολογία, την απουσία μεγάλων βιομηχανικών επιχειρήσεων και τη διατήρηση των παλιών παραδόσεων της μελισσοκομίας. Το ήπιο κλίμα επιτρέπει στα φυτά που παράγουν νέκταρ να αντικαθιστούν το ένα το άλλο και οι μέλισσες να συλλέγουν αυτό το καταπληκτικό θεραπευτικό προϊόν.
Το μέλι διαφέρει στο όνομα των φυλλωδών φυτών και μπορεί να είναι linden, heather, melilot, ακακία, κλπ. Σύμφωνα με τις περιοχές όπου συλλέγεται - λιβάδι, δάσος και βουνό, και σύμφωνα με τη γεωγραφική περιοχή - Άπω Ανατολή, Bashkir, Altai, και τα λοιπά. Το μέλι Altai μπορεί να ονομαστεί μόνο το προϊόν που λαμβάνεται από τους φυσικούς ογκώδεις όγκους αυτής της περιοχής. Οι σπαρμένες καλλιέργειες δεν μπορούν να ισχυριστούν ότι είναι οι «πρόγονοι» πραγματικού μελιού από την Altai. Μεταξύ αυτών των ειδών, ξεχωρίζει το ορεινό προϊόν της μελισσοκομίας, το οποίο έχει μοναδικό άρωμα.
Στις πρόποδες και τις ορεινές ζώνες, τα κύρια φυτά είναι ταρτάρ, γαϊδουράγκαθο, γεράνι λιβαδιών, ρίγανη, τραχύ καλαμποκάλευρο, γλυκό τριφύλλι και λευκό τριφύλλι. Ανοιξιάτικες δωροδοκίες στην ορεινή-δασική ζώνη παρέχονται από ανεμώνη, lungwort, φράουλα, πικραλίδα, λύκος, κίτρινη ακακία, coltsfoot, ιτιά κ.λπ. Το καλοκαίρι, οι μέλισσες συλλέγουν μέλι από sainfoin, γλυκό τριφύλλι, ρίγανη, φασκόμηλο, βατόμουρο, fireweed, barberry της Σιβηρίας, βατόμουρο, σταφίδα, κ.λπ. Η έναρξη της κύριας ροής συμβαίνει στα μέσα Ιουνίου και διαρκεί έως τις 10 Αυγούστου.
Η ζώνη της στέπας, σε αντίθεση με την ορεινή περιοχή, έχει φτωχή βλάστηση.
Το μέλι Altai έχει διαφανή υφή και ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα με πρασινωπή απόχρωση. Η συνοχή είναι παχιά, κρυσταλλώνει πολύ αργά, αποκτώντας τελικά μια μέση πυκνότητα με τη συμπερίληψη μικρών κόκκων και λευκού χρώματος. Ένα τέτοιο προϊόν έχει ένα λεπτό, λεπτό, ευχάριστο άρωμα και γεύση και η επίγευση παραμένει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μέλι Altai περιέχει βιολογικά δραστικές και ανόργανες ουσίες, βιταμίνες, ένζυμα, καροτίνη και ασκορβικό οξύ. Περιέχει 17-21% νερό, 0,1% οργανικά οξέα, 0,1-1,0% ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 76-81% ιμβερτοσάκχαρο, 0,5-0,7% τέφρα και 7-8% δεξτρίνες.
Υπάρχει ένας θρύλος που λέει ότι όποιος τρώει μέλι Altai που λαμβάνεται από μία μέλισσα, θα απαλλαγεί από όλες τις ασθένειες. Όποιος τρώει μέλι από δέκα μέλισσες, ρίχνει το βάρος των προηγούμενων ετών και μεγαλώνει νεότερος, και όποιος είναι αρκετά τυχερός για να φάει μια ολόκληρη κουταλιά θα ζήσει για πάντα. Το μέλι Altai έχει πολλές φαρμακολογικές ιδιότητες. Έχει αντιμικροβιακά, αντιβακτηριακά, επούλωση πληγών, αντικαρκινικά, τονωτικά, αναλγητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Το μέλι από τα βουνά Altai αποτρέπει την εμφάνιση σκλήρυνσης.
Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού, την αύξηση της αντίστασης στις τοξίνες, την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και τη ρύθμιση της έκκρισής του, τη βελτίωση της πέψης και της πέψης των τροφών, τη βελτίωση της δραστηριότητας των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων, την ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών, του στομάχου, του ήπατος και άλλων όργανα. Το μέλι Altai αποκαθιστά τη δύναμη, αυξάνει την ανοσία και την ικανότητα εργασίας.
