Είναι αυτό το φρούτο που πολλοί συνδέονται με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, οπότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γλυκά και ζουμερά φρούτα. Τα μανταρίνια ωριμάζουν μεταξύ Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου, οπότε τις παραμονές των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, είναι οι πιο σχετικοί και νόστιμοι.
Εάν τα πορτοκάλια πρέπει να επιλέγονται όσο το δυνατόν πιο σφικτά (είναι τα πιο ζουμερά!), Τότε με μανταρίνια, αντίθετα - πρέπει να είναι μαλακά. Όσο πιο μαλακό είναι το μανταρίνι, τόσο πιο γλυκό είναι. Το χρώμα δεν πρέπει να είναι πράσινο, αλλά πορτοκαλί, ακόμη πιο κοντά στο κίτρινο. Είναι επίσης σημαντικό πόσο παχύ είναι η φλούδα - είναι καλύτερα να το πάρετε με όσο το δυνατόν πιο λεπτό.
Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε έναν αξιόπιστο πωλητή ή τοποθεσία. Είναι επίσης σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ μανταρινιών και κλημεντινών. Διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετική γεύση και σάρκα, αλλά το μανταρίνι πρέπει να είναι ζουμερό, απαλλαγμένο από ξένες οσμές και γεύσεις.
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, οι κύριες απαιτήσεις για τα μανταρίνια είναι η φρεσκάδα, η ωριμότητα και η ποιότητα. Οι απαιτήσεις για διαφορετικά είδη είναι οι ίδιες, αλλά η κλημεντίνη πρέπει να είναι πυκνή και ελαστική και το μανταρίνι μπορεί να είναι πιο μαλακό. Υποχρεωτική παρουσία μίσχου - χωρίς αυτό, το μανταρίνι δεν μπορεί να θεωρηθεί φρέσκο. Είναι επιθυμητό να είναι πράσινο, όχι μαύρο ή καφέ. Ο καρπός πρέπει να είναι υγιής, απαλλαγμένος από υγρά σημεία και σπυράκια.
Όταν πιέζεται, το ξύσμα θα πρέπει να μυρίζει σαν τη «μυρωδιά της Πρωτοχρονιάς» μανταρινιού γνωστό από την παιδική ηλικία. Όσο πιο έντονη είναι η μυρωδιά, τόσο πιο ώριμο το μανταρίνι. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να χρωματίζονται ομοιόμορφα, με μεταβάσεις από πορτοκαλί σε πράσινο, αλλά συνιστάται να έχετε πράσινο χρώμα όχι περισσότερο από 30% της περιοχής και ακόμη καλύτερα - χωρίς πράσινο.
