Νόστιμα σπιτικά ψάρια θα γίνουν το αποκορύφωμα κάθε γιορτής. Το νόστιμο σκουμπρί τουρσί θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες χωρίς εξαίρεση.
- 3 κομμάτια σκουμπριού
- 2-3 κρεμμύδια
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι
- 100-120 ml ξύδι
- 120-150 ml φυτικού ελαίου
- φύλλα δάφνης, καυτερή πιπεριά, μπαχάρι για γεύση
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε το κατεψυγμένο σκουμπρί και κόψτε σε κομμάτια πλάτους περίπου 2 εκ. Είναι σημαντικό να μην μαλακώσει το ψάρι στη διαδικασία, πρέπει να καταψυχθεί.
2. Βάλτε το σκουμπρί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε εκεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
3. Προσθέστε ξύδι, λάδι, λαβρούσκα και πιπέρι.
4. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα.
5. Από το τηγάνι, τα ψάρια πρέπει να μεταφερθούν στο βάζο και να κλείσουν με καπάκι.
6. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο για περίπου μια ημέρα.
7. Κατά την απόψυξη, το ψάρι θα δώσει χυμό, ο οποίος θα αναμειχθεί με τη μαρινάδα και θα το κάνει πολύ νόστιμο. Πριν το σερβίρετε, το σκουμπρί πρέπει να αφαιρεθεί από το βάζο και να τοποθετηθεί όμορφα, γαρνιρισμένο με βότανα, φέτες λεμονιού ή βακκίνια.
Το τουρσί σκουμπρί είναι απλώς μια λιχουδιά, ειδικά αν μαγειρεύεται με τα χέρια σας και σύμφωνα με τη σωστή συνταγή. Θα διακοσμήσει το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τα γαστρονομικά σας ταλέντα.
