Οι πατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων, από βρασμένους κόνδυλους που σερβίρονται με βούτυρο και βότανα έως πολύπλοκες κατσαρόλες, σαλάτες και πίτες. Αλλά για να φανούν όλα αυτά τα πιάτα νόστιμα, οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται σωστά. Σε αυτό το απλό θέμα, υπάρχουν πολλές λεπτότητες, λαμβάνοντας υπόψη τις οποίες, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά και να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού των κονδύλων.
Είναι απαραίτητο
- - ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό λαχανικών
- - καθαριστής λαχανικών;
- - πλαστική σακούλα;
- - χοντρό αλάτι;
- - σφουγγάρι σύρματος
- - κρύο νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρείτε τα σωστά εργαλεία για τον καθαρισμό των κονδύλων σας. Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι λαχανικών με μια κοντή, αιχμηρή λεπίδα και μια άνετη λαβή. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ ολισθηρό - οι λαβές από καουτσούκ ή ξύλινες είναι οι καλύτερες. Με ένα τέτοιο μαχαίρι, είναι βολικό να αφαιρέσετε το δέρμα διαφορετικού πάχους και να αφαιρέσετε τα μάτια, τις κατεστραμμένες περιοχές και άλλες ζημιές. Αντί για ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών - είναι βολικό να το κρατάτε, επιπλέον, αυτή η συσκευή είναι ασφαλέστερη.
Βήμα 2
Πλύνετε τον κόνδυλο. Κρατήστε το έτσι ώστε το μεγαλύτερο μέρος της πατάτας να ξεφλουδίζει. Δουλέψτε την πατάτα ξεφλουδίζοντας τη με σπείρα ή κατά μήκος. Εάν οι περισσότερες πατάτες επηρεάζονται από σήψη, είναι καλύτερα να τα απορρίψετε - ένα τέτοιο λαχανικό έχει επιδεινωμένη γεύση και μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Το ίδιο πρέπει να γίνει με πράσινους ή ελαφρώς κατεψυγμένους κόνδυλους.
Βήμα 3
Οι νεαρές πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται. Πρέπει να πλυθεί καλά και να καθαριστεί με σκληρό μαλλί από σύρμα. Κόψτε τα μάτια που βρέθηκαν με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού.
Βήμα 4
Πολύ μικρές πατάτες αντιμετωπίζονται διαφορετικά. Ρίξτε μερικές κουταλιές χοντρό αλάτι σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τους κονδύλους εκεί. Μην βάζετε πάρα πολλές πατάτες - δεν θα ξεφλουδίσουν καλά. Τρίψτε καλά την τσάντα ανάμεσα στις παλάμες σας. Τα σωματίδια χονδροειδούς αλατιού θα μαλακώσουν απαλά τις πατάτες. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι οι επεξεργασμένοι κόνδυλοι φαίνονται όμορφοι και η φλούδα αφαιρείται γρήγορα και χωρίς υπολείμματα.
Βήμα 5
Για σαλάτες, συχνά χρειάζονται βραστές πατάτες, μαγειρεμένες στο δέρμα τους. Για να το μαγειρέψετε, επιλέξτε ομαλούς, όχι πολύ μεγάλους κονδύλους του ίδιου μεγέθους και χωρίς ζημιά. Πλύνετε τα καλά, τοποθετήστε τα σε ζεστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις βραστές πατάτες από τη σόμπα, στραγγίξτε το βραστό νερό και γεμίστε τους κονδύλους με κρύο νερό για 10 λεπτά. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, το δέρμα των βρασμένων πατατών αφαιρείται πολύ εύκολα και γρήγορα. Βοηθήστε τον εαυτό σας με ένα κοφτερό μαχαίρι λαχανικών για ευκολία. Μπορεί επίσης να αφαιρέσει τα μάτια ή μικρές βλάβες στους κόνδυλους.
