Το τυρί είναι ένα ευέλικτο προϊόν - μια φέτα αυτής της λιχουδιάς είναι εξίσου κατάλληλη για ένα πρωινό σάντουιτς και για ένα γκουρμέ βραδινό σνακ. Δεδομένου ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού οφείλονται στην παρουσία ζωντανών μικροοργανισμών σε αυτό, είναι απαραίτητο να φυλάσσεται αυτό το προϊόν υπό ειδικές συνθήκες.
Είναι απαραίτητο
- - λαδόκολλα;
- - αλουμινόχαρτο;
- - πλαστική σακούλα;
- - εμπορευματοκιβώτιο ·
- - λινό ή βαμβακερό ύφασμα ·
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δεν πρέπει να διατηρείτε μεγάλα αποθέματα τυριού στο σπίτι, είναι καλύτερα να το αγοράσετε ανάλογα με τις ανάγκες στο ποσό που μπορείτε να φάτε σε λίγες ημέρες. Ως έσχατη λύση, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε μια πλαστική σακούλα και σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης σε αυτό. Μετά την απόψυξη, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα χάσει τη γεύση του, αλλά θα καταρρεύσει. Επομένως, είναι καλύτερο να το υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία προσθέτοντάς το στη γέμιση σούπας ή πίτσας.
Βήμα 2
Για μακροχρόνια αποθήκευση, τυλίξτε μικρά κομμάτια σκληρού τυριού σε χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και βάλτε σε ένα ειδικό τηγάνι τυριού. Εάν δεν υπάρχει syrnitsa, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Ωστόσο, δεν πρέπει να κλείσετε καλά το καπάκι, το τυρί είναι ζωντανό προϊόν και πρέπει να "αναπνέει". Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πιάτα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το τυρί απορροφά πολύ γρήγορα ξένα αρώματα, επομένως δεν πρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμα με έντονη, ειδική μυρωδιά δίπλα του.
Βήμα 3
Εάν πρέπει να διατηρήσετε το σκληρό τυρί έξω από το ψυγείο, μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα πανί εμποτισμένο με αλατόνερο (κατά προτίμηση μια λινό ή βαριά βαμβακερή πετσέτα) και να το αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται το καλούπι.
Βήμα 4
Τα τυριά τουρσί (suluguni, φέτα, φέτα) μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι αγοράζονται με το τουρσί. Τοποθετήστε τα κομμάτια τυριού σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, γεμίστε τα με άλμη και κλείστε το καπάκι. Συνιστάται η αποθήκευση τυριού σε θερμοκρασία 6-8 βαθμών και σχετική υγρασία άνω του 80%. Πριν από το φαγητό, τα τυριά άλμης μπορούν να εμποτιστούν για λίγο στο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα απαλλάξει το προϊόν από την περίσσεια αλατιού και θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του.
