Οι γκουρμέ εκτιμούν τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για το μοναδικό άρωμα και τη γεύση της, που ταιριάζει απόλυτα με το τσάι ή τον καφέ. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι συχνά πλαστό, επομένως πρέπει να μπορείτε να κάνετε διάκριση μεταξύ της φυσικής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και της παραποίησης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί να είναι λευκή ή καφέ. Η μαύρη ζάχαρη περιέχει μελάσα - μελάσα μαύρου χρώματος, η οποία δίνει στη ζάχαρη μια ιδιαίτερη γεύση, γεύση και άρωμα καραμέλας. Η σύνθεση της μελάσας περιέχει στοιχεία χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα: βιταμίνες Β, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, καθώς και φυτικές ίνες. Όσο πιο σκοτεινή είναι η ζάχαρη, τόσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση μελάσας σε αυτό. Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το καφέ χρώμα δεν αποτελεί πάντα ένδειξη της φυσικότητας και της εκλεπτυσμένης φύσης αυτού του προϊόντος. Συχνά, όχι πολύ ειλικρινείς κατασκευαστές μεταβιβάζουν την κανονική ζάχαρη ως πιο ακριβή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλάζοντας το χρώμα της με τη βοήθεια βαφών.
Βήμα 2
Για να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο, ρίξτε ζεστό νερό σε ένα ποτήρι, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ή κομμάτια ζάχαρης εκεί και ανακατέψτε καλά. Εάν το νερό γίνει καφέ, τότε έχετε ένα ψεύτικο προϊόν - λευκή ζάχαρη με καραμέλα.
Βήμα 3
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προσδιοριστεί η φυσικότητα της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Διαλύστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ή κομμάτια ζάχαρης σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και προσθέστε λίγο ιώδιο. Εάν το ιώδιο γίνεται μπλε, αυτό είναι πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Βήμα 4
Επιπλέον, ένα γνήσιο προϊόν διακρίνεται από τη χαρακτηριστική του γεύση και μυρωδιά. Αφού προσθέσετε μερικά κομμάτια ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι τσάι, ανακατέψτε το και δοκιμάστε το ποτό (αντί για τσάι, μπορείτε να διαλύσετε τη ζάχαρη σε καθαρό ζεστό νερό). Η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μπορεί να αναγνωριστεί από το άρωμα και τη γεύση της καραμέλας.
Βήμα 5
Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη συσκευασία, όπου θα πρέπει να υπάρχει μια επιγραφή "μη ραφιναρισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο" και να αναφέρεται η χώρα του προμηθευτή. Η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο παράγεται στη Γουατεμάλα, Βραζιλία, Κόστα Ρίκα, ΗΠΑ, Κούβα, στο νησί του Μαυρίκιου. Η τιμή αυτού του προϊόντος, κατά κανόνα, είναι υψηλότερη από την κανονική ραφιναρισμένη ζάχαρη.
