Ο καθαρισμός των ψαριών δεν είναι εύκολος στόχος, χρειάζεται χρόνος και υπομονή. Επιπλέον, μετά από μια τέτοια εργασία, σας περιμένει ένα άλλο δυσάρεστο καθήκον - καθαρισμός της κουζίνας από ζυγαριά. Ωστόσο, μπορείτε να απλοποιήσετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία καθαρισμού ψαριών. Δοκιμάστε πολλές μεθόδους - μία από αυτές σίγουρα θα σας ταιριάζει.
Είναι απαραίτητο
- - κοντό κοφτερό μαχαίρι.
- - ανθεκτικά λαστιχένια γάντια.
- - μεταλλικός τρίφτης ·
- - βραστό νερό;
- - επιτραπέζιο ξύδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φρέσκο ψάρι είναι το πιο εύκολο να καθαριστεί και το ζωντανό ψάρι είναι το καλύτερο. Πρέπει να αναισθητοποιηθεί, το σφάγιο να κόβεται μεταξύ των θωρακικών πτερυγίων και του αίματος να αφήνεται να στραγγίσει. Μετά από αυτό, μην διστάσετε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό. Τα κατεψυγμένα ή κατεψυγμένα σφάγια καθαρίζονται επίσης καλά. Το πιο δύσκολο κομμάτι της ζύγισης είναι δείγματα που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ελαφρώς στεγνά.
Βήμα 2
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο. Μην βυθίζετε τα ψάρια σε ζεστό νερό - αρκεί ένα σύντομο ντους. Εάν έχετε αρκετά ψάρια για να ξεφλουδίσετε, φυλάξτε τα σε ένα δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό και ξύδι.
Βήμα 3
Ξεκινήστε το βούρτσισμα μετακινώντας από το πτερύγιο της ουράς στο κεφάλι και από την πλάτη στην κοιλιά. Μεγάλα σφάγια μπορούν να απαλλαγούν από ζυγαριές με τρίφτη. Κρατήστε τα ψάρια σταθερά από την ουρά και κάντε ομαλές αλλά δυνατές κινήσεις, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το δέρμα. Οι περιοχές γύρω από την ουρά μπορούν να καθαριστούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό καθιστά εύκολο τον καθαρισμό της πέρκας, του λούτσου, της πέρκα και άλλων φυλών με μικρές και σκληρές κλίμακες.
Βήμα 4
Για να μην πέσουν οι ζυγαριές σε όλη την κουζίνα, δοκιμάστε να καθαρίσετε τα ψάρια βυθίζοντας το σε νερό. Ωστόσο, είναι εύκολο να κόψετε τον εαυτό σας με αυτόν τον τρόπο. Φορέστε ανθεκτικά λαστιχένια γάντια με ραβδωτή εσωτερική επιφάνεια για να συγκρατήσετε το σφάγιο χωρίς να γλιστρήσετε.
Βήμα 5
Είναι βολικό να καθαρίζετε μικρές κούρνια με τα δάχτυλά σας, χωρίς να χρησιμοποιείτε μαχαίρι. Καψάρετε το σφάγιο με βραστό νερό και αφαιρέστε τις ζυγαριές, κινώντας γρήγορα ενάντια στην ανάπτυξή του, από την ουρά στο κεφάλι. Προσπαθήστε να μην τραυματίσετε το δέρμα των ψαριών - είναι απαραίτητο να διατηρήσετε την υγρασία του προϊόντος κατά το επόμενο μαγείρεμα.
Βήμα 6
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ασβέστη ψαριού, κιμά ή γέμιση πίτας, είναι πολύ πιθανό να δωρίσετε το δέρμα των ψαριών. Τοποθετήστε τα σφάγια στον καταψύκτη όλη τη νύχτα. Από τα κατεψυγμένα και ελαφρώς ξεπαγμένα ψάρια, οι ζυγαριές αφαιρούνται μαζί με το δέρμα χωρίς πολλή προσπάθεια.
Βήμα 7
Είναι καλύτερα να μην καθαρίσετε τη χωματίδα, αλλά να την ελευθερώσετε από το δέρμα αφαιρώντας την από το σφάγιο με κάλτσα. Μετά από λίγη προπόνηση, η διαδικασία θα προχωρήσει πολύ γρήγορα. Κάντε μια μικρή περικοπή στην περιοχή της ουράς και ξεφλουδίστε το δέρμα με μια γρήγορη κίνηση.
