"Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του μελιού;" - αρκετά λογική ερώτηση κατά την επιλογή αυτού του χρήσιμου προϊόντος. Η δοκιμή του μελιού για φυσικότητα δεν είναι δύσκολη. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ακόμη και τα εργαστήρια θα είναι ανίσχυρα για να προσδιορίσουν ένα ψεύτικο, εάν οι επιχειρηματίες αναγκάζουν τις ίδιες τις μέλισσες να ανακατεύουν το νέκταρ και τη ζάχαρη, αφήνοντάς τα ανάμεσα στα λουλούδια και τοποθετώντας δίσκους σιροπιού στο ίδιο μέρος.
Καλύτερα να αγοράσετε μέλι που συλλέγεται από άγρια ακαλλιέργητα φυτά - δεν θα περιέχει φυτοφάρμακα. Εξάλλου, τα φυτά μελιού που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο ψεκάζονται απαραίτητα, προστατεύοντας από ασθένειες και παράσιτα.
Το φυσικό μέλι αναγνωρίζεται από τη γεύση και τη μυρωδιά του. Ζάχαρη, χωρίς χαρακτηριστικό λουλουδάτο άρωμα - σχεδόν άχρηστο.
Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του υγρού μελιού
Δεδομένου ότι ο πρώτος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού είναι επίσης ο μακρύτερος (αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά - από δύο ή περισσότερα), είναι πιθανώς καλύτερο να ξεκινήσετε με αυτό. Θα χρειαστείτε οποιοδήποτε είδος χαρτιού ή ακόμη και χαρτί υγείας. Βάζουμε μια σταγόνα μέλι σε χαρτί και το αφήνουμε για παρατήρηση. Εν τω μεταξύ, προσδιορίζουμε τη φυσικότητα του μελιού με δύο άλλους τρόπους. Όταν μετά από λίγο επιστρέψουμε σε μια σταγόνα όχι σε χαρτί ή σε μια χαρτοπετσέτα, τότε με ένα πραγματικό προϊόν υψηλής ποιότητας, θα βρούμε το μέλι στην αρχική του κατάσταση - ένα σταγόνα-φυματίωση. Αν, αντί για μέλι, έτρεχαν σε σιρόπι ζάχαρης, τότε θα βρεθεί απλώς ένα σημείο εξάπλωσης, σαν να είχε στάξει νερό.
Όταν αγοράζετε υγρό μέλι, προσέξτε το στάλα. Το κουτάλουμε με ένα κουτάλι και το βλέπουμε να στραγγίζει. Όταν το στάξιμο ρέει προς τα κάτω, πρέπει να σχηματιστεί λόφος. Αυτό σημαίνει ότι το μέλι είναι ώριμο. Όταν φυλάσσεται σωστά, δεν θα υποστεί ζύμωση και μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Το άγουρο μέλι, όταν μεταγγίζεται, δεν σχηματίζει λόφο, αλλά μάλλον μια τρύπα.
Στη συνέχεια, ελέγχουμε την ποιότητα του μελιού για τη ζάχαρη, παρατηρώντας την ίδια στάλα. Όταν τελειώσει η στάλα, στο φυσικό μέλι φαίνεται να σπάει, να ανοίγει και να επιστρέφει πίσω στο κουτάλι. Η τελευταία σταγόνα παραμένει πάντα στο κουτάλι. Εάν προστεθεί ζάχαρη, τότε το μέλι απλώς ρέει σε συνεχή ροή, δεν αναπηδά, δεν επιστρέφει στο κουτάλι, δεν παραμένει στο κουτάλι.
Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του παχιού μελιού
Το φθινόπωρο είναι η ώρα για παχύ μέλι. Πιο κοντά στο χειμώνα, μόνο μέλι ακακίας και καστανιάς θα παραμείνει υγρό.
Η πρώτη μέθοδος είναι αρκετά απλή: παίρνουμε την ίδια σταγόνα μέλι, το εφαρμόζουμε στο χέρι και το τρίβουμε. Μπορεί να εφαρμοστεί στην πλάτη ή στον καρπό. Το μέλι πρέπει να απορροφηθεί πλήρως. Δεν πρέπει να υπάρχουν κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να λάβετε μεγάλο μέρος για το πείραμα, διαφορετικά η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ χρόνο. Μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού με αυτόν τον τρόπο αμέσως πριν αγοράσετε. Ένα πλαστό προϊόν με ακαθαρσίες θα ξεδιπλώνεται σε λευκά κομμάτια.
Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φυσικότητα του πυκνού μελιού χρησιμοποιώντας νερό. Είναι σημαντικό το νερό να είναι καθαρό, επομένως είναι καλύτερο να παίρνετε εμφιαλωμένο νερό από βραστήρα ή από τη βρύση. Αυτή η μέθοδος είναι απλή, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Διαλύστε λίγο μέλι σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού). Δεδομένου ότι το προϊόν είναι παχύ, τα σωματίδια μπορεί να παραμείνουν στον πυθμένα, το οποίο επίσης θα διαλυθεί λίγο αργότερα. Μας ενδιαφέρει αυτό που είναι στην επιφάνεια του νερού. Εάν το μέλι είναι με βαφές, πρόσθετα ή γεύσεις, τότε όλα τα χαλαρά συστατικά θα επιπλέουν. Το νερό δεν πρέπει να είναι θολό. Στην περίπτωση του μελιού του φαγόπυρου, θα είναι ελαφρώς πιο σκούρο, αλλά θα είναι ακόμη διαφανές, και δεν υπάρχουν ακαθαρσίες στην κορυφή. Τα μικρά σωματίδια είναι αποδεκτά, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει λευκή άνθιση.
Και ο τρίτος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού είναι να προσδιορίσετε την παρουσία αμύλου σε αυτό. Γιατί προστίθεται άμυλο σε ένα παραποιημένο προϊόν; Για να αυξήσετε το βάρος και την πυκνότητα. Σε τελική ανάλυση, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν φυσικό μέλι με βάση το γεγονός ότι ένα λίτρο πρέπει να ζυγίζει περίπου ενάμισι κιλό. Πρέπει να ρίξετε λίγο ιώδιο σε νερό μελιού. Εάν δεν υπάρχει άμυλο, τότε το υγρό θα γίνει καφέ · εάν υπάρχει, θα γίνει μπλε.
Έτσι, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού είτε στο σπίτι είτε λίγο πριν αγοράσετε.
