Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει αυτό το υγιές προϊόν, πλούσιο σε πολύτιμα μικροστοιχεία, μόνο και μόνο επειδή δεν μπορούν να το προετοιμάσουν σωστά. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό, απλώς ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά το συκώτι και να αφαιρέσετε το φιλμ από αυτό. Εάν αυτή η μεμβράνη δεν αφαιρεθεί καλά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το συκώτι.
Για να αποφευχθεί η ολίσθηση του ήπατος από τα χέρια σας, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς. Σε ελαφρώς παγωμένη μορφή, αυτό το προϊόν κόβεται ακόμη και σε κομμάτια πολύ πιο εύκολα.
Το κύριο μυστικό είναι ότι το ήπαρ δεν πρέπει να τηγανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δύο ή τρία λεπτά θα είναι αρκετά. Το να τηγανίσετε περισσότερο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα σκληρό και ξηρό ήπαρ.
Προκειμένου το συκώτι να διατηρήσει την ευαισθησία του, προσθέστε λίγο γάλα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά.
Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το συκώτι χωρίς ένα πιάτο, ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε πριν το τηγανίσετε, βάζετε τα κομμάτια του ήπατος στο γάλα για 30 λεπτά - μια ώρα.
Πρέπει να αλάτισε το συκώτι απευθείας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μπορείτε να τηγανίσετε το συκώτι σε ψίχουλα ή αλεύρι.
Αφού τηγανιστεί το συκώτι, σβήστε τη σόμπα και πιέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια νερό, καλύψτε αμέσως και αφήστε να σιγοβράσει σε μια καυτή κουζίνα. Έτσι το συκώτι θα φτάσει πλήρως στην ετοιμότητα και θα γίνει το πιο τρυφερό.
