Το Sauerkraut είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και πολλών μετάλλων, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική το χειμώνα. Όταν φυλάσσεται σωστά, αυτό το νόστιμο πιάτο θα διαποτίσει το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο τουρσί
- - ξύλινα ή γυάλινα σκεύη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πλύνετε καλά τη μπανιέρα στην οποία πρόκειται να ζυμώσετε το λάχανο.
Βήμα 2
Βεβαιωθείτε ότι η ζύμωση του λάχανου προχωρά σε θερμοκρασία 18-20 μοίρες. Διαφορετικά, τότε θα επιδεινωθεί αρκετά γρήγορα.
Βήμα 3
Αποθηκεύστε το έτοιμο λάχανο σε ένα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο σε περίπου μηδέν βαθμούς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κελάρι). Βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται πλήρως με άλμη, γιατί σε λάχανο χωρίς άλμη, η βιταμίνη C καταστρέφεται πολύ γρήγορα.
Βήμα 4
Μην ξεπλύνετε το λάχανο πριν φάτε, διαφορετικά θα χάσει πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες και, ως εκ τούτου, θα είναι λιγότερο ευεργετικό για τον οργανισμό.
Βήμα 5
Εάν το λάχανο έχει υποστεί ζύμωση σε γυάλινα βάζα, σφραγίστε τα καπάκια και φυλάξτε και σε δροσερό μέρος.
Βήμα 6
Μην φυλάσσετε το λάχανο τουρσί σε δοχεία αλουμινίου, καθώς το γαλακτικό οξύ διαβρώνει το αλουμίνιο και οι επιβλαβείς ενώσεις του μπορούν να εισέλθουν στο σώμα.
Βήμα 7
Παρατηρήστε όλες τις συνθήκες αποθήκευσης και το λάχανο τουρσί θα παραμείνει βρώσιμο για οκτώ μήνες.
