Η άποψη ότι πρέπει να βράσουμε τα σαμπάνια δεν είναι η μόνη σωστή. Πράγματι, για ορισμένα πιάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά μανιτάρια, ωστόσο, είναι απλώς αδύνατο να φανταστείτε μια νόστιμη σούπα μανιταριών ή διάφορες σαλάτες χωρίς βραστά μανιτάρια, τα οποία είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.
Είναι απαραίτητο
-
- τηγάνι
- Champignon
- νερό
- άλας
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια, πρέπει να ξεφλουδιστούν. Από το κάτω μέρος του μίσχου, κόψτε το τμήμα που ήταν σε επαφή με το έδαφος και μαραίνεται αφού κόψετε τα μανιτάρια στο θερμοκήπιο. Ξεπλύνετε καλά κάθε μανιτάρι από τα υπολείμματα της γης κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή μαλακή βούρτσα για αυτό. Τα μανιτάρια δεν πρέπει να εμποτιστούν με νερό πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά θα χάσουν τη γεύση τους.
Βήμα 2
Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα βράσετε ολόκληρα. Σε αυτήν τη μορφή, θα φαίνονται εντυπωσιακά σε οποιοδήποτε πιάτο. Σε περίπτωση που τα μανιτάρια είναι αρκετά μεγάλα, κόψτε τα σε διάφορα κομμάτια. Η μέθοδος τεμαχισμού δεν επηρεάζει την ποιότητα της προετοιμασίας, αλλά τις περισσότερες φορές τα μανιτάρια τεμαχίζονται σε τέσσερα μέρη ή κόβονται σε λεπτές φέτες του ίδιου πάχους.
Βήμα 3
Αφού τα μανιτάρια είναι έτοιμα για μαγείρεμα, βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μερικά μπιζέλια από μαύρο μπαχάρι, δάφνη και βυθίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσα μανιτάρια θα βράσουν. Το υγρό πρέπει να τα καλύψει πλήρως.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Απλώς δεν υπάρχουν καθολικές συστάσεις για το πόσο να μαγειρεύετε τα σαμπάνια. Κάθε συνταγή έχει τον δικό της χρόνο μαγειρέματος. Εάν τα μανιτάρια τηγανίζονται περαιτέρω ή αναμειγνύονται με άλλα συστατικά στη σαλάτα, τότε δεν αξίζει να τα βράσετε για περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά θα δώσουν όλη τους τη γεύση στο ζωμό. Ενώ για την παρασκευή σούπας, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί στα 15-20 λεπτά, οπότε θα αποδειχθεί πιο κορεσμένος.
