Το φολικό οξύ μπορεί να παραχθεί σε μικρές ποσότητες από το σώμα στα έντερα. Αλλά αυτό, πρώτον, είναι δυνατό μόνο με μια υγιή εντερική μικροχλωρίδα. Δεύτερον, αυτή η βιταμίνη παράγεται σε πολύ μικρή ποσότητα, ανεπαρκής για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος. Για την αντιστάθμιση, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε βιταμίνες ή να εισάγετε τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ στη διατροφή.
Η βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ απομονώθηκε αρχικά από φύλλα σπανακιού. Αυτή η ουσία είναι εξαιρετικά ευάλωτη - διαλύεται καλά στο νερό, διαλύεται υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και του φωτός. Επομένως, τα βραστά προϊόντα σχεδόν δεν το περιέχουν - κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το φολικό οξύ εξαφανίζεται. Και ακόμη και αν η τροφή διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, η βιταμίνη καταστρέφεται σε αυτά. Προκειμένου η βιταμίνη Β9 να εισέλθει στο σώμα, δεν πρέπει να αποθηκεύετε λαχανικά και φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αντί να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε πιάτα, είναι καλύτερα να τρώτε ωμά σαλάτες.
Πού βρίσκεται το φολικό οξύ
Ειδικά πολλά φυλλικά οξέα βρίσκονται σε βότανα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 είναι η υψηλότερη σε σπανάκι, πράσινο μαρούλι και μαϊντανό, πράσινες κορυφές λαχανικών. Υπάρχουν πολλά σε φύλλα λάχανου, μπρόκολο, χρένο και πράσα.
Το φολικό οξύ είναι άφθονο στα φύλλα της μαύρης σταφίδας, του άγριου τριαντάφυλλου και του βατόμουρου, της σημύδας και του linden και του yarrow. Βρίσκεται επίσης σε πικραλίδα, δυόσμο και πεταλούδα, τσουκνίδα, όνειρο και άλλα βότανα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη, ειδικά πορτσίνι, σαμπάνια και μπολέτο - δεν είναι τίποτα που θεωρούνται τα πιο πολύτιμα μεταξύ άλλων.
Οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες μπορεί να συμβουλεύονται να τρώνε περισσότερα καρότα και τεύτλα, καθώς και κολοκύθες, αγγούρια, μπιζέλια και φασόλια. Μεταξύ των φρούτων, των μπανανών και των βερίκοκων, τα πορτοκάλια και τα πεπόνια είναι οι κορυφαίοι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ. Ο κατάλογος των φυτικών προϊόντων που περιέχουν αυτήν την ουσία είναι πολύ μακρύς και είναι κάπως προβληματικό να τα αναφέρετε όλα αυτά.
Υπάρχει πολλή βιταμίνη Β9 στα δημητριακά, τα κριθάρια, το αλεύρι ολικής αλέσεως και τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν. Τα καρύδια είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών, αυτό ισχύει για τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φουντούκια και τα φιστίκια. Μεταξύ των προϊόντων ζωικής προέλευσης, το ψάρι - ο τόνος και ο σολομός - είναι οι ηγέτες, ακολουθούμενο από χοιρινό, βόειο κρέας, συκώτι ζώων, κρέας κοτόπουλου και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται φολικό οξύ
Τα οφέλη του φολικού οξέος για το ανθρώπινο σώμα δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Χωρίς αυτήν, η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων θα είναι δύσκολη, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη σύνθεση και την ποιότητα του αίματος. Είναι επίσης υπεύθυνη για την όρεξη και την κανονική πέψη.
Η στάση ενός ατόμου για δυσάρεστα γεγονότα, αγχωτικές καταστάσεις εξαρτάται άμεσα από την επαρκή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 στο σώμα. Με την έλλειψη αυτού, ένα άτομο δεν αισθάνεται τη δύναμη να αναλάβει την επίλυση προβλημάτων εάν προκύψουν και είναι σε θέση να πέσει σε κατάθλιψη. Η παραγωγή της «ορμόνης της χαράς» - σεροτονίνης - εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τη βιταμίνη Β9.
