Τα ζυμαρικά κατέχουν ισχυρή θέση στα δέκα πιο δημοφιλή προϊόντα μεταξύ των Ρώσων. Δεν υπάρχει αμφιβολία, επειδή αυτό το προϊόν είναι φθηνό και κάθε νοικοκυρά θα μαγειρεύει πολλά πιάτα από αυτό! Ωστόσο, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας δεν κρύβεται πάντα σε πολύχρωμες συσκευασίες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ελέγξτε την ίδια τη συσκευασία. Πρέπει να είναι σφραγισμένο. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν υπερβολική υγρασία από τον αέρα. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία για την αποθήκευση αυτού του προϊόντος είναι 13%. Το πακέτο πρέπει να έχει ένα διαφανές "παράθυρο" μέσω του οποίου μπορείτε να ελέγξετε τα περιεχόμενα.
Βήμα 2
Τα καλά ζυμαρικά αναγνωρίζονται από την απαλή τους επιφάνεια, το κρεμώδες ή το ανοιχτό χρυσό χρώμα. Τα κατάγματα ενός τέτοιου προϊόντος είναι λεία και υαλώδη. Δεν υπάρχουν ψίχουλα στη συσκευασία. Αλλά αυτά τα προϊόντα, η ποιότητα των οποίων αφήνει πολύ επιθυμητό, διακρίνονται από μια τραχιά επιφάνεια, μια αφθονία ψίχουλα σε μια συσκευασία, μια ανοιχτή ή φωτεινή κίτρινη απόχρωση. Μπορείτε επίσης να δείτε κηλίδες. Λευκό σημαίνει ότι η ζύμη δεν ζυμώθηκε καλά, οι σκοτεινές σημαίνουν τα απομεινάρια των κοχυλιών.
Βήμα 3
Αφιερώστε χρόνο και διαβάστε τις πληροφορίες στο πακέτο. Πρέπει να γραφτεί "ομάδα Α" ή "πρώτη τάξη". Η φράση "από σκληρό σιτάρι" μπορεί επίσης να βρεθεί. Εάν το προϊόν έχει εισαχθεί, αναζητήστε τις λέξεις durum ή semolina di grano duro. Αν λέει "ομάδα Β", τότε χρησιμοποιήθηκαν ποικιλίες μαλακού σίτου.
Βήμα 4
Μόνο το αλεύρι και το νερό πρέπει να αποτελούν μέρος των ζυμαρικών. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αυγό στο προϊόν παρέχει καλή γεύση και χρώμα. Στην πραγματικότητα, το αυγό είναι αποδεκτό, αλλά όχι για γεύση, αλλά για τη βελτίωση των πλαστικών ιδιοτήτων της ζύμης. Μια καλή ζύμη συνήθως δεν χρειάζεται πρόσθετα. Εάν τα προϊόντα είναι χρωματισμένα, τότε το χρώμα πρέπει ιδανικά να δοθεί από τεύτλα, σπανάκι και άνηθο. Αν και στην πραγματικότητα, ο κατασκευαστής περιορίζεται συχνότερα στις βαφές.
Βήμα 5
Και, μην με κατηγορείτε, καλά ζυμαρικά για 10 ρούβλια, είναι απλώς ένα όνειρο! Με αυτό το πιάτο, δεν είναι ρεαλιστικό να εξοικονομήσετε όρια χωρίς να χάσετε την ποιότητα. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας κοστίζει τουλάχιστον 30 ρούβλια.
Βήμα 6
Περαιτέρω έλεγχος των ζυμαρικών πραγματοποιείται στο τηγάνι. Οι καλοί δεν θα κολλήσουν ποτέ. Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε. Αρκεί να μην στραγγίζετε όλο το νερό, αφήστε λίγο στην κατσαρόλα. Επιπλέον, είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε ελαφρώς ζυμαρικά. τότε θα συνδυάζονται καλύτερα με τη σάλτσα.
