Η κατασκευή κέικ στο σπίτι είναι μια δύσκολη επιχείρηση, ειδικά για αρχάριους μάγειρες. Μερικές φορές, ακόμα και με ένα καλά ψημένο παντεσπάνι, η ιδέα ολόκληρου του κέικ αποτυγχάνει λόγω έλλειψης υψηλής ποιότητας και νόστιμης κρέμας. Η απλούστερη και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη κρέμα είναι ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
-
- ξινή κρέμα - 500 g
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%. Πάρτε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα λεπτό κόσκινο στην κορυφή ή βάλτε μια παχιά πετσέτα. Βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα σε κόσκινο ή πετσέτα. Αφήστε την κατσαρόλα ξινή κρέμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία απαιτείται κατά την προετοιμασία μιας κρέμας. Αφαιρεί την περίσσεια υγρού από την ξινή κρέμα. Η κατακόρυφη ξινή κρέμα επηρεάζει την ποιότητα και τη συνοχή της τελικής κρέμας.
Βήμα 2
Αφαιρέστε την ξινή κρέμα από το ψυγείο, πρέπει να είναι σταθερή και το υγρό να παραμένει στην κατσαρόλα. Το υγρό δεν είναι τίποτα περισσότερο από ορό γάλακτος, το οποίο αργότερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες και άλλα ψημένα προϊόντα.
Βήμα 3
Αλέθουμε τη ζάχαρη σε σκόνη. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ. Εάν απουσιάζουν, ρίχνετε ζάχαρη σε χαρτί ζαχαροπλαστικής, βάζετε ένα άλλο στρώμα πάνω του και ξεδιπλώνετε με μια πλάστη αρκετές φορές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και γουδοχέρι, αλλά αυτό θα κάνει τη διαδικασία πιο χρονοβόρα.
Βήμα 4
Συνδυάστε ξινή κρέμα και ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για καλύτερα αποτελέσματα. Προσθέστε σταδιακά την ζάχαρη άχνη στην κρέμα. Ο ιδανικός τρόπος για να τελειώσετε το κτύπημα της κρέμας είναι μια μη υγρή συνοχή που θα σταθεί σε ένα μπολ (όπως ένα καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού). Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε σπιτική ξινή κρέμα στην κρέμα σας. Θα μετατραπεί σε βούτυρο όταν χτυπηθεί έντονα.
Βήμα 5
Απλώστε την κρέμα στα στρώματα του κέικ, αφού το μουλιάσετε. Αυτή η κρέμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει ένα κέικ, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 6
Διαφοροποιήστε την κρέμα σας. Προσθέστε τη βανιλίνη σε ένα λεπτό άρωμα. Εναλλακτικά, κόψτε τα φρούτα ή τα μούρα και προσθέστε την σαντιγί. Για παράδειγμα, οι φράουλες, τα κεράσια είναι υπέροχα για αυτήν τη συνταγή.
