Το κεράσι απέχει πολύ από την τελευταία θέση στη σύγχρονη μαγειρική. Με αυτό μπορείτε να φτιάξετε σούπα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά, σάλτσες, κομπόστες και πολλά άλλα πιάτα. Τα κεράσια χρησιμοποιούνται επίσης ως διαιτητικό προϊόν που βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει τη δίψα. Έχει αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Πώς να το προετοιμάσετε για το χειμώνα για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις χρήσιμες ιδιότητες; Η καλύτερη λύση είναι το πάγωμα.
Είναι απαραίτητο
-
- κεράσι;
- Πλαστικά δοχεία;
- σουρωτήρι;
- πετσέτα;
- μαχαίρι;
- καταψύκτης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε κεράσια ή συλλέξτε τα από την παρτίδα σας.
Βήμα 2
Περάστε τα μούρα που συλλέχθηκαν. Τα κεράσια πρέπει να είναι ώριμα για κατάψυξη. Αφαιρέστε τυχόν φθαρμένα, σάπια ή υπερβολικά μούρα. Αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια και τους μίσχους.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα εντελώς με κρύο νερό. Πλύνετε τα μούρα τρίβοντάς τα απαλά με τα χέρια σας.
Βήμα 4
Σηκώστε τα κεράσια από το νερό με τα χέρια σας και μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτήν την περίπτωση, όλη η βρωμιά που ξεπλένεται από τα κεράσια και καταλήγει στον πυθμένα θα παραμείνει στο τηγάνι. Αφήστε το νερό που απομένει στα μούρα να στραγγίσει.
Βήμα 5
Απλώστε τα κεράσια σε ένα στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα από terrycloth. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς τα μούρα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα κεράσια σε πλαστικό δοχείο. Λάβετε υπόψη ότι η επαναψύξη των μούρων είναι απαράδεκτη. Καταψύξτε τα σε μερίδες που μπορείτε να καταναλώσετε ταυτόχρονα το χειμώνα.
Βήμα 7
Εάν απαιτούνται κεράσια χωρίς κουκούτσια, αφαιρέστε τα από τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ειδικό εργαλείο. Τοποθετήστε τα κεράσια σε δοχεία.
Βήμα 8
Κλείστε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη σε θερμοκρασία από μείον 18 έως μείον 25 βαθμούς.
Βήμα 9
Είναι δυνατή η κατάψυξη μούρων χύμα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα καθαρά ξηρά μούρα σε ένα ειδικό δίσκο, αφήνοντας μια απόσταση 0,5 cm μεταξύ τους. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη και ενεργοποιήστε το στη μέγιστη ισχύ. Αφήστε τα μούρα να παγώσουν για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα σε μια σακούλα ή δοχείο και τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για αποθήκευση.
Βήμα 10
Τα κεράσια με κουκούτσια μπορούν να καταψυχθούν πασπαλίζοντας με κοκκοποιημένη ζάχαρη (τοποθετήστε σε ένα δοχείο σε στρώσεις).
