Τα κενά για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των τροφίμων και θα τον εμπλουτίσουν με βιταμίνες. Το κομπόστα ροδάκινου θα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για κάθε χειμερινό πιάτο. Η μέθοδος παρασκευής της χωρίς αποστείρωση θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια με ένα ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό ροδάκινα
- 350 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- 600 g νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αναζητήστε ροδάκινα με σταθερή, σφιχτή σάρκα. Βεβαιωθείτε ότι δεν συναντούν σκουλήκια ή χτυπημένα φρούτα. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους για κάθε κουτάκι κομπόστα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το μίσχο από επιλεγμένα ροδάκινα και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για να το διαχωρίσετε, κάντε εύκολα μια σταυροειδή τομή, βυθίστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ κρύου νερού. Μετά από όλα αυτά, ξεφλουδίστε, κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
Βήμα 3
Διπλώστε τα ροδάκινα τρία τέταρτα στο βάζο. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα βάζο δύο λίτρων και ένα μισό ποτήρι ζάχαρη σε ένα βάζο τριών λίτρων σε βραστό νερό. Βράζουμε, ρίχνουμε τα ροδάκινα σε ένα βάζο με αυτό το μείγμα και αφήνουμε σε αυτήν την κατάσταση για περίπου πέντε λεπτά, καλύπτοντάς τα με αποστειρωμένα καπάκια.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Διαλύστε το κιτρικό οξύ σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως και στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βραστό σιρόπι. Βράζουμε ξανά και ρίχνουμε τα βάζα ροδάκινου.
Βήμα 5
Ανασηκώστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αναποδογυρίστε τα. Τοποθετήστε τα ανεστραμμένα βάζα σε στεγνό χαρτί με καπάκια και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα. Σωστά τυλιγμένα, δεν πρέπει να αφήνουν το υγρό έξω, πράγμα που σημαίνει ότι το χαρτί κάτω από τα δοχεία με ροδάκινα πρέπει να παραμείνει στεγνό. Εάν γίνει σωστά, τυλίξτε τα δοχεία κομπόστα σε κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
