Τα αποξηραμένα λαχανικά και τα φρούτα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για τη διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών σε ένα προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο. Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν τα πάντα: μούρα και φρούτα και λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι η σωστή εκτέλεση της διαδικασίας στεγνώματος.
Οφέλη για τον οργανισμό
Οι μελιτζάνες είναι απίστευτα νόστιμα και ικανοποιητικά λαχανικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο μαγείρεμα πιάτων με μελιτζάνα.
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα και αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την κατάθλιψη και την αϋπνία. Χάρη στο περιεχόμενο της βιταμίνης C, το σώμα αναπληρώνει τη δύναμη για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Οι βιταμίνες της ομάδας PP, καθώς και το καροτένιο, προωθούν την αναγέννηση του δέρματος, την επούλωση των πληγών και την εξομάλυνση των ρυτίδων. Επιπλέον, τα φρούτα μελιτζάνας περιέχουν φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο και σίδηρο. Εάν αυτό το λαχανικό υπάρχει στη διατροφή ενός ατόμου, τα προβλήματα χοληστερόλης δεν είναι τρομερά. Επίσης, η συχνή χρήση έχει μεγάλη επίδραση στην εργασία του μεταβολισμού της καρδιάς και του νερού στο σώμα.
Η αποξηραμένη εμφάνιση αυτού του λαχανικού δεν είναι λιγότερο χρήσιμη, επειδή όλες οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό. Το πιο σημαντικό, η μελιτζάνα είναι εμπλουτισμένη με χαλκό, κοβάλτιο και μαγγάνιο, που είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Η ευεργετική επίδραση των ανόργανων συστατικών καθιστά δυνατή τη βελτίωση της κατάστασης του αίματος και επίσης βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και σταθεροποιεί τη λειτουργία του σπλήνα.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τις μελιτζάνες χωρίς να χάσετε τις θεραπευτικές τους ιδιότητες
Για να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες μελιτζάνες όλο το χειμώνα και για να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά.
Έχοντας επιλέξει τα καλύτερα φρούτα χωρίς σημάδια αλλοίωσης, πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό η μελιτζάνα να είναι ώριμη, αλλά όχι υπερβολική. Μπορείτε να το στεγνώσετε με το δέρμα.
Κόψτε το λαχανικό σε τέσσερα μέρη, τα οποία επιπλέον πρέπει να χωριστούν σε μικρές φέτες. Μπορείτε να στεγνώσετε τις μελιτζάνες σε κόσκινο ή γάζα, η οποία απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια, απλώνοντας τα μέρη ομοιόμορφα. Κάθε φέτα μπορεί να κρεμαστεί σε ένα κορδόνι και να κρεμαστεί σε ξηρό αεριζόμενο χώρο.
Η ξήρανση με εστίες περιλαμβάνει την ίδια διαδικασία προεπεξεργασίας. Στη συνέχεια, οι φέτες απλώνονται σε ένα ταψί και μέσα σε 2 ώρες τα λαχανικά στεγνώνουν σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες. Μετά από δύο ώρες ξήρανσης, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς.
Χάρη στην τεχνολογική πρόοδο, το στέγνωμα φρούτων και λαχανικών έγινε ακόμη πιο άνετο και απλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο θα αντιμετωπίσει τέλεια αυτήν την εργασία.
Ο χρόνος που αφιερώνεται για την προετοιμασία μιας τόσο απλής προετοιμασίας εξοφλείται πλήρως από την ευκαιρία να φάει πραγματικά μη κατεψυγμένα λαχανικά το χειμώνα.
