Τα λάχανα σίτου είναι εξαιρετικά χρήσιμα καθώς περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Πώς να βλαστήσετε τους σπόρους σιταριού χωρίς να χρησιμοποιήσετε ειδικό βλαστικό και πώς να χρησιμοποιήσετε φυτά σιταριού;
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ένζυμα είναι ειδικά ένζυμα απαραίτητα για μια ποιοτική πεπτική διαδικασία. Οι κόκκοι σίτου περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ενζύμων που ενεργοποιούνται κατά τη βλάστηση των κόκκων.
Το ίδιο το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει ένζυμα, αλλά αυτά τα ένζυμα που μπορεί να πάρει ένα άτομο με τροφή παίζουν σημαντικό ρόλο σε διάφορες βιολογικές διαδικασίες. Τα ένζυμα βρίσκονται όχι μόνο στο σιτάρι, αλλά και σε άλλες ωμές τροφές. Αυτές οι ουσίες εξατμίζονται όταν θερμαίνονται πάνω από 45 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 2
Όταν οι κόκκοι σιταριού αρχίζουν να βλασταίνουν, αυξάνεται η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτά, όπως και η βιολογική δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχονται στους κόκκους. Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στους κόκκους σιταριού;
Πρώτα απ 'όλα, είναι βιταμίνες: PP, C, E, βιταμίνες της ομάδας Β (αυτές είναι οι βιταμίνες B1, B2 και B6).
Η βιταμίνη ΡΡ παίζει σημαντικό ρόλο στις ζωτικές διαδικασίες του σώματος, μεταξύ άλλων, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών. Έτσι, η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή διαταραχή του ενδοκρινικού συστήματος. Επίσης, η βιταμίνη PP είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων.
Η βιταμίνη C, όπως σχεδόν όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία, επηρεάζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύοντας τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, αυξάνοντας την αντίσταση σε διάφορα μικρόβια και ιούς. Επίσης, η βιταμίνη C εμπλέκεται στο σχηματισμό μυϊκού ιστού. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, η συντεθειμένη πρωτεΐνη πρακτικά δεν απορροφάται, έτσι ώστε οι μύες να παραμένουν, στην πραγματικότητα, χωρίς δομικό υλικό. Επιπλέον, η βιταμίνη C μπορεί να ονομαστεί βιταμίνη ομορφιάς, καθώς αυτός είναι υπεύθυνος για την κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας το όμορφο, λαμπερό και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, δηλαδή επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Η βιταμίνη Ε επηρεάζει επίσης τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, συμμετέχει στη διαδικασία του μυϊκού σχηματισμού και της αναγέννησης των δερματικών κυττάρων.
Επίσης, οι κόκκοι σιταριού περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Μέχρι τη στιγμή που το μήκος των σποροφύτων σίτου φτάσει τα 1-2 mm, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και αμινοξέα στον κόκκο του σίτου αυξάνεται 10-50 φορές.
Βήμα 3
Πώς να βλαστήσετε το σιτάρι στο σπίτι και χωρίς τη χρήση ειδικού βλαστικού; Είναι απλό. Στην αγορά, πρέπει να αγοράσετε σιτάρι σιταριού που έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία (μη αποφλοιωμένο ή αλώνι). Το μη επεξεργασμένο σιτάρι μπορεί να βλαστήσει εάν ο στόχος είναι να καταναλώσετε μόνο τα μακριά λάχανα. Εάν σκοπεύετε να φάτε όλο το σιτάρι με μικρά λάχανα, τότε πρέπει να επιλέξετε εκλεπτυσμένο σιτάρι. Φυσικά, οι κόκκοι δεν πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ατμό ή χημικά.
Ξεπλύνετε το σιτάρι, βάλτε το σε ένα στρώμα ενός εκατοστού σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο, γεμίστε το με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τους κόκκους. Μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με γάζα ή αλουμινόχαρτο, στο οποίο γίνονται συχνά τρύπες. Μετά από 12 - 24 ώρες, στραγγίξτε το νερό. Μέχρι τότε, ο κόκκος θα κορεστεί με νερό και θα διογκωθεί. Πλύντε το προσεκτικά. Ξεπλύνετε το δοχείο με καθαρό νερό.
Τοποθετήστε τους κόκκους πίσω στο δοχείο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Καλύψτε ξανά με γάζα (ή αλουμινόχαρτο). Τα πρώτα φυτά θα εμφανιστούν σε 1-2 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κόκκοι μπορούν να καλυφθούν με ένα ελαφρύ χνούδι. Μην ανησυχείτε, είναι φυσικό
επεξεργάζομαι, διαδικασία.
Βήμα 4
Τα λάχανα σίτου μπορούν να κομματιστούν και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κέικ που απομένει μετά την προετοιμασία του χυμού λαχανικών με αλεσμένο βλαστικό σιτάρι, προσθέστε λίγο θαλασσινό αλάτι, ξηρά βότανα και μπαχαρικά για γεύση, βάλτε τη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα, έως 0,5 cm, σε ένα πιάτο ή αφυγραντήρα φύλλο και στεγνώστε στον ήλιο ή στο στεγνωτήριο για περίπου 7 έως 10 ώρες. Αυτό το ψωμί είναι κατάλληλο για ωμά τρόφιμα.
Τα λάχανα σίτου, μαζί με δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες και δημητριακά.
Όταν τα λάχανα σίτου φτάνουν σε ύψος 10-12 εκατοστά, κόβονται και αλέθονται σε χυμό, το λεγόμενο vitgrass, το οποίο δικαίως μπορεί να ονομαστεί ελιξίριο υγείας και νεότητας. Για βλάστηση για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστους κόκκους.
