Ένα λαμπερό και απαλό λούστρο θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γλυκίσματα. Επιπλέον, μπορείτε να εφαρμόσετε μοτίβα κρέμας, μαστίχες ή ψεκασμούς χρωματισμένης ζάχαρης. Και η επιλογή του χρώματος και της γεύσης του λούστρου εξαρτάται αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- Για λούστρο
- μαγειρεμένο χωρίς θέρμανση:
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 3-4 st. κουταλιές της σούπας καρότο
- κεράσι
- χυμός παντζαριών ή σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 ασπράδια αυγών.
- Για λούστρο
- μαγειρεμένο με
- θερμός:
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 g νερού.
- 3-4 st. κουταλιές της σούπας καρότο
- κεράσι
- χυμός παντζαριών ή σπανάκι.
- Για λούστρο καφέ:
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από έντονο ζεστό φυσικό καφέ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
- Για το παγωμένο κακάο:
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σκόνης κακάου
- 3-4 st. κουτάλια ζεστό γάλα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- 5 g βανιλίνης.
- Για λούστρο σοκολάτας:
- 100 γραμμάρια σοκολάτας
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό?
- 100 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο.
- Για διαφανές λούστρο:
- 200 g ζάχαρη άχνη
- χυμός μισού λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξηρό λευκό κρασί.
- Για το πράσινο πάγωμα φυστικιών:
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 γραμ. Αποφλοιωμένα φυστίκια.
- 3/4 άρθ. κουτάλια αρωματικό τριαντάφυλλο.
- αρκετοί κρύσταλλοι κιτρικού οξέος.
- 1 χούφτα πράσινα σπανάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού, χυμό λεμονιού. Προσθέστε χυμό καρότου για πορτοκάλι, παντζάρι για μωβ, κεράσι για μπορντό και σπανάκι για πράσινο. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής χωρίς σβώλους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ζάχαρη πάνω από το νερό για να κάνεις το λούστρο πάνω στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα παχύ σιρόπι. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να καθαρίσετε τον αφρό που προκύπτει. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα πιάτο, προσθέστε το χυμό όπως θέλετε και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι μέχρι να σφίξει. Όταν το λούστρο έχει κρυώσει και σκληρυνθεί, ζυμώστε το με ελαφρώς υγρά χέρια. Λιώστε το παγωμένο πάνω από τον ατμό πριν το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3
Για το λούστρο του καφέ, συνδυάστε κοσκινισμένο ζάχαρη άχνη, ισχυρό ζεστό καφέ και λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι έως ότου επιτευχθεί ένα γυαλιστερό λούστρο.
Βήμα 4
Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάου σε ένα μπολ για να παγώσετε το κακάο. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε βανιλίνη και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το πάγωμα σοκολάτας. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και καλύψτε με ζεστό νερό. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τρίβουμε.
Βήμα 6
Ρίξτε το διαφανές κερασάκι στο κέικ ή το μπαμπά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, προσθέστε λευκό κρασί και αλέστε μέχρι να παχιά.
Βήμα 7
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με πράσινο γλάσο. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα φιστίκια. Προσθέστε ζάχαρη, ροδόνερο και κιτρικό οξύ στα καρύδια. Κόψτε τις ρίζες του σπανάκι, πλύνετε το, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Αυτό θα διατηρήσει καλύτερα το πράσινο χρώμα του. Πιέστε το σπανάκι από το νερό και τρίψτε μερικές φορές ένα κόσκινο. Προσθέστε τον πουρέ σπανάκι στη μάζα των καρυδιών και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
